一、何谓肾病病人的“优质蛋白”？
因而对肾病病人来说，优质蛋白，还应该是低磷、低脂肪、低嘌呤、低胆固醇，必需氨基酸齐全的蛋白质。
二、肾脏与食物蛋白有什么关系？
食物蛋白的代谢废物是通过肾脏排泄。食物中的蛋白质经过消化吸收分解,其中部分蛋白质、氨基酸被机体吸收利用,以维持人体正常生理功能的需要。而蛋白质分解、代谢产生的含氮废物，如尿素等,经肾脏由尿液排出体外。
三、慢性肾损伤时排泄蛋白质代谢废物的能力减退
肾功能不全时,肾脏排泄蛋白质代谢废物的能力大大减退,尿素、肌酐、胍类等蛋白质分解代谢的废物在血液中蓄积,成为尿毒症毒素,病人会出现一系列的不适症状及血液检查异常。
四、慢性肾病过多进食高蛋白食物会怎么样？
一旦肾功能损伤，排泄代谢废物的功能就会打折扣，如果再过多进食蛋白质，就会增加肾脏负担，使人体酸化，出现一系列进食高蛋白导致的并发症，如高尿酸血症、高磷血症等，会进一步加重肾脏损害。
五、正常人每日蛋白质摄入量应该是多少？
所谓正常人每日蛋白质摄入量，指的是各个国家的营养学会根据本地饮食营养结构，对正常人推荐的每天应吃的蛋白质的量。比如说，如果推荐的蛋白质摄入量的指标是每天每公斤体重1.1-1.2克，如果你的体重是60公斤，那么你的蛋白质摄入量应该是66-72克。如果你的体重是50公斤，那么你的蛋白质摄入量应该是55-60克。
1、美国、英国推荐的正常人蛋白质摄入量
美国
美国托马斯.M.坎贝尔II编著的《中国健康调查报告——救命饮食》一书中这样写道：美国营养学家曾经建议正常人每日蛋白质摄入量125克，但现在建议每日蛋白质摄入量55克。
英国
英国帕特里克.霍尔福德在《营养圣经》一书中提到，英国健康部推荐每日蛋白质摄入量：女性每天平均36克，男性44克（第48页）。
2、我国营养学会推荐的正常成人蛋白质摄入量
我国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中对成年人每日蛋白质摄入推荐的量是：1.2 - 1.8g/（kg.d），也就是女性 65-80克，男性75-90克。
在此范围内根据劳动强度再定的摄入量：
男性女性
轻体力劳动： 75 65
中体力劳动： 80 70
重体力劳动： 90 80
当然还需要看饮食的营养素是否全面。
六、老年人蛋白质推荐摄入量
老年人因肌肉组织减少，脂肪增多，推荐每人每天蛋白质摄入量 1.27g（kg.d），比如 60公斤体重，每日蛋白质推荐摄入量应为 76克。
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文章作者：陈江华
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