做营养小菜，就这么简单，一学就会！

红薯叶营养丰富，有“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”之称。将红薯叶炒一炒，口感就非常不错，清香甘甜，别有风味。今天我们就来做清炒红薯叶。

首先我们来了解一下红薯叶的营养价值，红薯叶中含有的类胡萝卜素含量比普通胡萝卜高3倍，而且它还具有很好的食疗作用，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

下面介绍一下这道美食的食材：

红薯叶

盐、味精、食用油

1从洗净的红薯藤上摘下红薯叶。

2炒锅注入适量食用油烧热。

3放入红薯叶炒匀。

4加盐、味精调味。

5翻炒至入味。

6再淋上少许熟油炒匀。

7盛入盘中即成。

温馨提示：将红薯叶焯水后再炒制，可以去除残留的草酸等有害物质。