百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合寒冷的秋冬季节食用。中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。现代研究表明，鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。搭配百合是秋季上佳的养生美食。
食材：鲫鱼、鲜百合、木瓜、薄荷、鲜奶、葱少许、姜少许、盐少许。
烹饪步骤：
1、清洗鲫鱼，将葱姜改刀、木瓜切小片。
2、锅中放少许油将鱼两面略煎。
3、鱼热水入锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖。
4、当汤汁颜色呈奶白色时下入木瓜，并加少许盐调味，加入鲜奶稍煮即可。
5、出锅前，放入百合即可，装盆后放薄荷叶点缀。
