有句老话：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”这样的说法完全正确吗？其实不然，秋季并非绝对一点也不能吃姜，关键是不能“多食”和“夜间勿食”。
一、吃生姜有哪些好处？根据中医理论，生姜辛温无毒，归五脏，益脾胃，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气，散烦闷等等。而根据现代医学的理论，一方面，生姜含有的挥发油可以加速血液循环;另一方面，生姜有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能和抗菌的作用;除此之外，生姜含有的姜酚可一定程度上减少胆结石的发生。
诚然，生姜的好处虽然多，但是吃姜也是一门有学问的事情；其中，食用的季节和时间是需要考虑的因素。由于生姜属辛辣之品，属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，食后容易上火。
秋天气候干燥、燥气伤肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，加重秋燥对身体的危害。所以秋天以少吃姜为宜。而所谓“夜不食姜”，则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
这样吃姜对于正常的人群会事半功倍：
l每日使用3片姜，含服作为保健已经足够，而体质虚寒者可以增加到5片。
l早上吃一点姜，有利于促进消化系统。因为姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，此外姜还有抗菌作用。
l煮姜汤泡澡，酸痛乏力感就会大大减轻甚至消失了。秋季晚上气温较低，寒湿之邪易伤人体，而且，这个阴寒之邪伤人之后，在晚上也是难以驱散，并且其症状也比较明显
食谱一：醋泡姜
功效：缓解脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等症状，此外还能软化血管、降血脂。
做法：生姜洗净晾干水分、切片，取个小容器放入生姜，倒入米醋，没过生姜即可，无须太多，三天之后就可食用。早晨饭后1-3片。
注意：一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是晚上！
食谱二：南姜鸡片羹汤
功效：健脾醒胃、驱寒祛湿。
做法：姜、鸡均洗净抹干水，切深片。下油锅爆香姜、葱，再下鸡片炒至香后，下清水1000毫升约4碗量）。滚沸后下椰浆、淡奶、鱼露，撒入香茅或香叶、鸡蛋黄，下盐便可。
食谱三：萝卜姜丝汤
功效：祛风散寒解表，用作风寒型感冒的预防和辅助治疗。
做法：生姜35克、萝卜80克。 生姜洗净、切丝；白萝卜刮皮、洗净，切片状。一起下锅，加清水450毫升（约1碗多量），武火滚沸后改中小火滚约10~15分钟，下适量红糖，再煮片刻便可。
