首先声明，我分享的西红柿炒鸡蛋和网上的那些绝对不同，是我的独家秘诀，首次公开！
西红柿炒鸡蛋是一道家常的不能再家常的菜肴了。它简单易做，好吃又有营养，而且色、香，味俱全。可是这道菜虽然人人都会做，要把它做得可口，让人吃得停不下筷，甚至多吃一碗饭，就不是一件容易的事了。
这是网上西红柿炒鸡蛋的做法，是最失败的做法
我的西红柿炒鸡蛋有几个关键点，请小伙伴们一定注意：
1、食材准备
三个新鲜西红柿和三个鸡蛋
2、西红柿不要用刀切，而是要用手撕成小块
3、鸡蛋里加点盐、一滴醋、少许清水，不用料酒。
鸡蛋搅拌均匀后，下锅先煎炒。
4、最关键的步骤来了
鸡蛋煎炒好后，装碗。关小火，倒少许油，然后放30颗花椒，你没看错，就是花椒，稍稍曝出花椒特有的香味，然后放入姜丝和蒜末，翻炒两下，倒入西红柿，翻炒片刻，再倒入鸡蛋，再翻炒1分钟。OK！起锅。千万不要放葱！葱会把西红柿炒鸡蛋特有的美好味道破坏。
看到花椒影响下筷？你完全可以连花椒一起吃，和你的想象完全不一样，你完全感觉不出来吃的是花椒，同样香喷喷的。如果你不想吃花椒，你可以在花椒爆出香变黑后捞出，再炒西红柿和鸡蛋。
花椒的营养价值：
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
为什么放了花椒的西红柿炒鸡蛋格外好吃，就是因为花椒它去掉了鸡蛋的腥味，又增加了菜的香味。所以有花椒就不用加料酒了。
