“八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈”
锥栗主要生产在福建以北山区，产量非常有限成熟后可以生吃，个头较小，像个小锥子一样圆滚滚的非常可爱。锥栗壳内只含一个锥栗，而板栗壳内有两到三个板栗。锥栗肉质细腻而且比板栗口感还要香甜▼
栗子“千果之王”板栗性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。
板栗
板栗的功效
1、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、小儿口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
4、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
板栗美食汇
自制烤栗子
- 材料 -
板栗1斤，白糖25克左右，植物油一大勺（约15ml），水少许。
- 做法 -
1.先把板栗洗净晾干表面的水分，然后用刀在每只板栗上都破开一个口子（只需要破开外壳就行了）。
2.白糖放在小碗里，加少许水隔水加热，并搅拌至白糖完全溶解成糖水。
3.把处理好的板栗倒在小盆或大碗里，倒入植物油拌匀后，再倒入铺好锡纸的烤盘里摊匀。
4.以200度的温度预热好烤箱，然后把烤盘放入烤箱的中层，用200度的温度上下火烤30分钟左右。中间烤到25分钟左右时取出刷一次糖水，刷好后再继续烤5分钟左右即可出炉。
板栗烧鸡
- 材料 -
鸡腿、鸡翅、香菇等
- 佐料 -
花椒、植物油、冰糖、姜、大蒜
- 做法 -
1.一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！
2.香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。
3.冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。
4.加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。
板栗烧肉
- 材料 -
猪肉500克，板栗500克
- 调料 -
油、盐、料酒、酱油、糖
- 做法 -
1.板栗切开煮熟，猪肉洗净切块。
2.锅中放油下猪肉块走油，下料酒去膻味。
3.然后加入酱油、盐、糖，大火煮开后，小火煮。
4.待猪肉基本熟透，倒入板栗，一起煮，大火收汁。
栗子焖猪蹄
- 做法 -
1.锅中烧开水倒入栗子煮上2分钟捞出过凉备用。
2.再把洗净剁小块的猪蹄倒入焯烫出血沫洗净备用。
3.炒锅到油烧热加入白糖和红糖小火炒糖色。
4.糖色炒至微微发褐色时加入猪蹄翻炒上色。
5.烹入少许白酒出香。
6.倒入清水，放入大料，陈皮，香叶。
7.在放入葱姜，老抽，生抽大火煮开。
8.撇去上面的浮沫煮出香味。
9.把猪蹄倒入砂锅，盖上盖子大火煮开小火焖至1个小时。
10.1小时候再把栗子放入继续20分钟。
11.开大火收汁。
12.汤汁差不多时加入盐，鸡精，蒜苗段翻炒均匀。
13.最后淋入香油关火。
猪骨栗子汤
- 做法 -
1、栗子用刀在顶部切十字口，入锅煮开晾凉后剥去外壳及内皮。
2、猪龙骨斩成大块，入开水锅焯水后晾凉洗净浮沫。
3、砂锅里倒入足量的清水，放入猪龙骨，生姜片，陈皮，开大火煮开后改小火炖制。
4、鲜玉米剥去玉米皮，撕掉玉米须斩成大块。猪龙骨炖制40分钟至汤色变白后放入玉米和栗子，继续小火炖30分钟。关火前调入精盐。
牛肉板栗养生粥
- 做法 -
1.糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。
2.将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。
3.将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。
4.将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。
5.待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。
6.加盐鸡精调好咸淡即可。
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糖炒栗子
“桂花香，吃炒栗”是许多人心中一份甜美和温暖的记忆。秋天的空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，一颗颗饱满的栗子，轻轻一掰，就能蹦出圆滚滚的栗肉……
糖炒栗子是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成，颜色呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。
【来源：爱优鲜果】
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