补血饮食是治疗血虚病症的食谱。血虚是指“气”、“血”、“水”中，“血”处于不足的状态。
中医所讲的血虚和西医所讲的贫血，在概念上是稍有差别的。
血虚被认为是“血”不足，因此食物养生中应积极摄取补血食材。很多黑色和红色的食材可以补血强身，比如动物的肝脏，黑队，黑芝麻，黑木耳，红糖，番茄，枸杞等。
今天就给大家带来4款有补血作用的粥饮。
【菠菜瘦肉粥】
菠菜在《本草纲目》中的补血佳品，李时珍认为它有“通血脉，开胸膈，下气调中”的功效。这里搭配红肉，即猪瘦肉，能够起到很好的补血效果。
材料：粳米100g，菠菜100g，猪瘦肉50g，大葱5g，姜3g，盐2g，色拉油10g
做法：1.菠菜洗净，切成细末，葱姜洗净切丝备用。
2.猪瘦肉洗净切丁，放入热油锅中稍加煸炒，盛出备用。
3.粳米淘洗干净，浸泡30分钟，放入洗净的锅中，加入冷水1200毫升，用大火煮开，转小火煮制米粒酥软，放入肉丁。
4.将葱姜丝和盐加入肉粥中调味，再将菠菜放入煮熟即可。
功效：补血健脾，清热开胃。
【阿胶粥】
阿胶，又名驴皮胶，为马科动物驴的皮。《本草纲目》记载“阿胶大要中是补血与液，故能清肺益阴而治诸症。”“阿胶乃大肠要药，有热毒留滞者，则能疏导，无热毒留滞者则能平安。”中医认为，阿胶性平味甘，入肺、肾经，有补血止血，滋阴润肺之功效。
材料：阿胶10g，粳米100g，红砂糖适量。
做法：1.阿胶捣碎备用。
2.取粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥。
3.待粥熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1~2次。
功效：养血止血，固中安胎，养阴润肺。
【龙眼肉粥】
龙眼肉，又称桂圆肉。中医认为，龙眼肉性温味甘，入心、脾经，有补益心脾，养血安神之功效。龙潭肉滋补之中不滋腻，是滋补的良药。《本草纲目》其言“开胃益脾，补虚长智。”经常食用龙眼肉粥有良好的补益作用。
材料：龙眼肉10g，红枣5枚，粳米100g，白砂糖（红砂糖）适量。
做法：1.将龙眼肉去皮取肉，红枣去核，粳米淘洗干净。
2.将红枣，龙眼肉和粳米放入锅中，加入适量的清水煮成稀粥，每日食用1~2次，喜欢甜食的人可以适量加入白砂糖或者红砂糖一起煮。
功效：养心安神，健脾补血。适用于心血不足所致的心悸，失眠，健忘，贫血，自汗盗汗等。
【桑仁（果）粥】
中医认为，桑仁性微寒，味甘，有滋阴补血，润肠通便之功效，为中医常用的滋补壮阳药。《本草纲目》言“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，消肿”。《本草纲目拾遗》言“利五脏，关节，通血气”。营养研究表示桑仁还能补充胃液不足，增强胃肠的消化吸收能力，并能刺激胃肠，增强蠕动。因此习惯性便秘，产后便秘及老人血虚便秘者，服用尤佳。
材料：桑仁30g（新鲜的桑仁则60g），大米100g，白砂糖适量。
做法：1.将桑仁洗净，用清水浸泡片刻，然后和大米一起放入锅中，加入适量的清水煮成稀粥。
2.待煮熟的时候，加入适量的白砂糖调味，煮成稀粥即可，每日1~2次。
功效：补益肝肾，养血明目。
