一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，也是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于胃。所以，在这个在春天选择进补，重在养肝。
春季喝汤适宜选用较清淡、温和且扶助正气的食物，还要根据体质的不同来进行不同的调养。偏于气虚的人，可多选一些健脾益气的食物煲汤，如红薯、芍药、土豆、鸡蛋等；偏于气阴不足的人，可选一些益气养阴的食物来煲汤，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕等。
春季饮食还要注意多食低脂肪、高维生素、高矿物质的食物。今天我们就来学习两款养生的汤水，让我们利用春天的时间，把我们的肝养起来，这样我们的体质就会越来越好。
具有补肝益肾、健脾补肺的功效，尤其适合脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，肺气虚燥者食用。
主料：
乌鸡 250g
花胶 10g
淮山药 25g
枸杞子 10g
辅料：
盐 适量
淮山、枸杞子洗净。乌鸡去皮清洗干净，斩块。花胶做去腥处理。
把所有食材放入炖锅。
在锅内加适量开水，隔水炖2-3小时。
起锅前加入少许调味盐。
起锅即可食用。
莲藕的营价值很高，富含铁，钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量很丰富，有冥想的补益气血，增强人体的免疫力作用。
主料：
排骨 500g
棒骨 300g
莲藕 一节
葱 4段
姜 6片
辅料：
花雕酒 3汤匙
香葱 6根
盐 适量
排骨用水泡3-5小时，期间要多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙，以便更好的去腥，再泡1小时。
泡的过程中可以准备莲藕，莲藕洗净去皮，切成滚到块。大葱切段，姜切末，香葱切末。
泡好的排骨用开水焯一下，捞出备用。
往砂锅中放入2/3的水，等水烧开后放入焯好水的排骨。
再倒入花雕酒。
放入葱段及姜片。
盖上锅盖，1600W，40分钟。
40分钟后，放入莲藕，再盖上锅盖，瓦数不变，再炖30-40分钟即可。
关火后，放入适量的盐调味。
