小编早报：
今日大雪，你的城市下雪了么？
冬日虽然非常地寒冷，但小编给大家带来的温暖的养生食谱；
红焖羊肉
每年的大雪一到，我们北方真正的进入冬季了。在这个时节里，我们需要吃一些热性滋补的食物，羊肉自古以来都是作为御寒保暖的食物，也是最适宜冬季进补的，丰富的蛋白质和丰富的维生素，帮助我们增强身体抵抗力，让大家暖心又暖胃。
具体操作步骤：
❶将葱白切小段、姜块切片、肉切大块（2厘米），鹌鹑蛋煮熟备用；
❷锅中倒适量水，将五花肉块放锅内焯至5分钟后捞起，将温水洗净沥干；
❸锅内需要擦干后，放入适当油烧热，加冰糖（一定是冰糖）炒出糖色，倒入五花小火煎炒上色；
❹上锅7成高温油，煎至肉表面焦黄、渗出油后，将葱姜蒜香料倒入等，小火翻炒出香味；
❺烹入适当的料酒、加点生抽，再加适量老抽调色倒入开水；
❻大火烧开后再盖上盖子，火调至中小火煮45分钟左右后，加入适量盐；
❼加入适当的鹌鹑蛋（按食用的人数）打开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。
注意：
食谱中的五花当然也可以用羊小排或羊腿代替；
羊肉最好用清水五泡五洗（泡的时间2个小时左右），可以洗去血水和膻味；
清洗的最后一遍，可以把羊肉放入白酒中泡一泡，锅内爆干水分再可以再添加一点点白酒，能够提味增香。
大家冬季一定记得保暖，小编为你护航；
