“宁可食无馔，不可饭无汤”，一碗靓汤滋味鲜、汤色美、有益温补，让人陶醉在无尽的幸福里。在立冬之际，好鱼好肉不如一手好羹汤，来熬一锅浓香靓汤犒劳自己和最爱的人吧！
秋冬进补少不了要煲各种汤，但是最好喝的汤一定是“当年老妈煲的汤”或“别人家的汤”。煲汤看似简单，但一些细节的处理却能决定汤的质量。
秋冬煲汤重在“煲”字，即文火煮食物，是厨房里的功夫活，需要较长时间熬制，让食物的营养与美味溶解在汤水里，煲出的汤鲜香美味，滋润降噪。在日趋寒冷的季节中，不如在厨房享受一次慢生活，为亲友爱人煲出一锅热腾腾的靓汤吧！
NO.1 无花果瘦肉汤：健胃理肠益气养血
◆做法：
1、把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。
3、把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。
4、加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
小贴士：
1、焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。
2、枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
NO.2 冬瓜海带瘦肉汤：冬季润燥减肥两兼顾
◆做法：
1、把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。
2、把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。
3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
小贴士：
冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
NO.3 莲子猪肚汤：冬季去燥不可错过
◆做法：
1、把猪肝翻面过来，把有粘液的那面翻出来，放入面粉和盐，不停地揉搓，再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开，把猪肚翻回正面，放入锅里，加料酒、姜和醋，焯二分钟，捞出放凉，然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净，切成丝，把莲子浸泡软，去掉莲芯，白果去掉外壳和黄衣，洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里，加入适量清水，放入盐，煮开，再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅，放入姜和枸杞，再加入鸡精，大火煮开即可。
小贴士：
用面粉揉搓猪肚，就可以把猪肚的粘液清洗干净。
NO.4 排骨莲藕汤：冬季润燥养颜少不了
◆做法：
1、把莲藕去皮洗干净，切块，香菜洗干净切碎备用。
2、把排骨洗干净，斩段，放入沸水中焯去血水，捞出洗干净浮沫。
3、在锅里放入适量清水，放入排骨和莲藕，大火烧开，再用小火煮一个半小时，最后加盐调味，撒入香菜即可。
小贴士：
莲藕去皮后，如果不立刻煮，就放入清水里浸泡，这样可预防莲藕变色。
