歌曲唱到“最爱吃的菜是小葱拌豆腐”，唱出了很多人的心声。说到豆腐，真可谓是再普通不过的菜肴。可是今天，我要跟大家分享的是养生美食--鸡蛋豆腐。
首先，准备好食材
鸡蛋3个，黄豆豆浆一杯（300ml左右），淀粉35克，盐，西红柿250克，蒜米2粒，青辣椒一个，生抽适量，香葱适量。
烹饪步骤如下：
步骤一：把3 个鸡蛋打进碗中，加入盐5克、豆浆，用打蛋器充分搅打均匀。
步骤二：方形耐高温保鲜盒刷油后倒入打好的蛋液。
步骤三：蒸锅加入适量开水，水沸腾后把保鲜盒放进去蒸20分钟。
步骤四：蒸豆腐的同时，把西红柿、香葱、蒜米切碎，青辣椒切小块备用。
步骤五：倒出整好的鸡蛋豆腐，切成方形块备用。
步骤六：锅中倒入适量的油，油温8成热时，一块一块放入豆腐，炸至金黄色捞出装盘。
步骤七：油倒出，锅中留少许，加入蒜米，爆香后下西红柿炒出汁，加入青辣椒，翻炒1分钟，加入适量水，盐，生抽，烧开后加入葱花，起锅倒进豆腐中即可。
喜欢其他酱汁的可以自己调制出来淋上去即可。口感爽滑，细嫩，营养绝佳，老少皆宜。
