脑溢血不同于脑梗，脑溢血是脑血管的破裂引起的出血，发生后受累的大脑组织一般都会比较大，容易危及生命，因此发生脑溢血的病人急性期病死率达到了30%～40%，是一种极其危险的疾病。
一般来说，发生脑溢血前多无信号和预兆，有部分有剧烈的头痛和呕吐；脑溢血发生时，身体可能会出现偏瘫、偏盲、语言障碍，出血部位大可能会造成昏迷，甚至死亡。
脑溢血不是无缘无故发生的，发生原因主要与脑血管的病变有关，脑血管变硬、变脆是最根本的原因，这些病变的改变与高血脂、糖尿病、高血压有关、吸烟有关。
因此，为预防脑溢血，要控制三高、戒烟限酒，日常生活中学会控制情绪；除此以外，要常吃一些能够软化血管的食物，这样才能加倍的减少脑溢血发生的几率。
1、金桔
金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，具有多种功效。
金桔能够维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病，具体表现为：金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用；金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
除此以外，金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰；、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
2、柠檬
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。
柠檬不仅能生津解暑开胃、柠檬清热化痰、延缓衰老抑制色素沉着（抗衰老），还能能预防心血管疾病。
现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食，柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。因此，高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。
3、龙须菜推荐吃法：金桔柠檬茶，金桔+柠檬强强搭配，每天一杯不仅可以日常保健喝，还能软化血管，预防脑溢血。
龙须菜也吃我们常吃的发菜，是一种野生蔬菜，也叫海生菜，多生长于海滨地带的岩石上，它的野生藤能长达几十米，在原来时，经常把这种野菜当作垃圾处理掉，后来人们发现它的营养功效之后，就成了餐桌上的常见菜品。
发菜的营养价值非常高，所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。
发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。除此以外，发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
4、豆腐
豆腐被日本人成为长寿第一食物，豆腐的营养价值非常高，富含多种微量元素、维生素，其含有的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。
豆腐不仅不含胆固醇，还富含植物纤维，可降低胆固醇和前防动脉硬化，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
5、番茄
西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。
丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
推荐吃法：发菜豆腐汤（豆腐，水发发菜，笋片，鲜蘑菇片，番茄），这一道菜豆腐、发菜、番茄都对保护血管有一定作用，在日常饮食中适量吃都预防脑溢血有非常好的作用。
