今日小寒，虽然小寒时节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。按照传统中医理论，滋补分为四类，即补气、补血、补阴、补阳。
现在，虽是寒冷，但阳气也在缓慢的积攒、上升，饮食上是个进补的大好时节。但切不要贪恋腻厚、辛辣的食品。
气候干燥寒冷，贪恋腻厚食物，很容易长出小痘痘。这一时段还是以补气润躁为主，下面几道菜有时间不妨一试。
1、山药羊肉汤
食材：1斤羊肉，3两山药
做法：羊肉切块焯去血水，山药片与羊肉一起入清水锅，加入葱、姜、料酒、胡椒、盐一起煮，开锅后改成文火炖烂即可
功效：补脾胃，益肺肾
2、党参莲花鸡汤
食材：党参15克，峨参1.5克，雪莲花3克，薏米100克，母鸡1000克，生姜、葱白适量
做法：
1、中药洗净切段装入沙袋，薏米洗净也装袋。
2、母鸡洗净去内脏，入锅加水，放入药袋、葱姜、薏米袋，大火烧开，改小火炖熟。
3、捞出鸡切块，薏米放入碗中，加入鸡汤用盐调味即可
功效：对月经不调的女子和肾气不足的男子均有调养作用
3、当归生姜羊肉汤
用料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料。
制作：将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。
功效：温中补血、祛寒强身。
4、五元补鸡汤
用料：母鸡，龙眼肉，荔枝肉，黑枣，莲子，枸杞子，冰糖，料酒、盐、葱、姜。
制作：
1、鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。
2、龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。
3、鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂。
功效：补气益精，补血养阴。
5、香菇炖鸡汤
用料：鸡、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1、剁好的鸡肉，这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；
2、将提前泡开的香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水；
5、盖上盖子，开火炖煮，煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
6、放少许白糖，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒；
7、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
6、咖喱牛腩锅
用料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、日式咖喱膏、椰浆、香叶、八角、花椒、姜
做法：
1、土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块；
2、牛腩焯水后，冲洗干净，放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）；
3、炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用；
4、将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可。大火烧开后，放入三块咖喱膏；
5、中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖。
7、砂锅娃娃菜
用料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、盐、蚝油、生抽、鸡精、老干妈
做法：
1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片；
3、大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分；
4、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色；
5、下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈），炒至根茎变软，再加入叶片部分；
6、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料；
7、加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
8、经典腊八粥
用料：大米，糯米，小米，黑米，红腰豆，核桃，花生，莲子，红枣，葡萄干，桂圆肉，黄豆，绿豆，黑豆，红豆，薏仁米，豌豆，冰糖。
功效：上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。
9、红薯梗米粥
用料：红薯，粳米，白糖适量
功效：红薯配上梗米煮成的粥甘甜味美，亦可根据自己喜好配上小米，喝过之后还有回香。二者的组合更是堪称经典，对消化不好和想要减肥的人来说是不错的选择。
10、大麦小枣山药粥
用料：大麦仁，金丝小枣，山药
功效：此粥香甜粘糯，有中药的清香和大麦的醇厚，有助于提高心、肺、肝、脾、肾的代谢功能，并能有效补充钙质。
这些美食都是小寒节气，养生的好食谱，大家有空都可以学着做，替自己、替家人把好健康这一关。
