癌症与饮食有着密切的关系，饮食是为我们生活中最不能缺少的一部分，对于饮食来说如果我们不吃饭那就即将要被饿死，还还不止这些，因为没有了营养和能量的来源我们的身体也很容易生病，免疫力低下。更可怕的是癌症也是和饮食有着密不可分的关系。
可以说，很多癌症都是在人的不知不觉中，一口一口吃出来的，所以今天我们就来了解一下，哪些食物容易致癌，哪些食物容易防癌。
1.少吃加工肉类
世界卫生组织国际癌症研究机构已经列出了最新的致癌名单，像牛羊肉之类的哺乳类动物的‘红肉’，已经被列入了名单之中。熏制类，烧烤类等加工食品，因为其食品上有很多食品添加剂，也是非常容易致癌的，极大增加了患癌的风险。
2.少吃腌制类食品，例如泡菜
由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因此，泡菜不宜多食。
3.别吃烧烤
明火烧烤肉食时，会产生大量的致癌物——— 多环芳香烃，这是最早被认识的，至今也是最重要的、数量最多的化学致癌物，包括苯并芘、四甲苯等，其中危害最大的就是苯并芘，苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物——— 杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。国内外研究证实，目前尚未发现某种动物能够耐受亚硝胺而不致癌的。亚硝胺的产生源于肉串在烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。特别是街边不卫生的个体烤肉摊点，往往为了使劣质的肉吃起来口感细嫩，会过量添加“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用这种用嫩肉粉腌制的肉串，就容易引起亚硝酸盐中毒。
4.多吃大蒜，生姜
大蒜可谓是‘抗癌之王’，大蒜对胃癌有很好的预防作用。平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。 不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质———蒜氨酸，因此，专家建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。
5.多吃西红柿
西红柿内耗有大量的番茄红素与强烈的抗癌物质p香豆酸与绿原酸，有抗癌杀害癌细胞的作用。但是如果生吃西红柿的话，可以说白吃。对抗癌没有效果。因为西红柿内含有大量的番茄红素与p香豆酸和绿原酸，要熟吃，在锅里炖熟的西红柿。才能将番茄红素鱼p香豆酸，绿原酸分解。使人体吸收。才能达到抗癌的效果!
6.多吃洋葱
洋葱抗癌的,洋葱中含有较多的硒元素，硒能刺激人体免疫反应，使环磷腺苷酸增多，抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。同时，洋葱中还含有一种“栎皮黄素”的抗癌物质，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。
好啦，上面说的这些预防知识大家有记住吗，只要从吃的地方着手预防，患得癌症的几率就会大大减少，民以食为天，每个人还是应该对自己的饮食，对自己的身体负责。大家有什么其他的预防癌症的食物，可以评论区告诉我哦。
