进入2月，作为美食原创的媒体人，是时候该开始给朋友们介绍年夜菜了，花儿记得去年，我是提前近一个月就开始烧鸭宰鱼，忙的不亦乐乎，这还没有到春节，丰盛的年夜饭已经做好了几大桌了。
从17年到18年，不少忠实的花粉陪伴着我一起度过，每天通过媒体的平台和我一起分享美食和瘦身的双重乐趣。所以18年开始，花儿介绍的年夜饭也不例外，要美味要营养，更会突出绝佳的养生作用，也能兼顾减脂瘦身的轻食谱。
我们现在国人，营养不良的有，但已经比较少了。花儿听身边不少朋友说过，现在回老家，最不适宜的不是亲戚们不熟了，生活方式不同了，而是老家人的饮食习惯，已经受不了了。因为以前穷，吃肉的时候少，后来生活水平提高了，顿顿吃肉都不是问题。因此，用猪油炒菜或放的油多，即使一盘素菜，也是油汪汪的。
花儿想想也是，如果说物质条件有限，吃不上肉，这种想吃而不能吃，也只能忍受；但物质条件好了，为了身体健康而自律的选择相当清淡的饮食，则需要自身观念的调整，更加不易。
所以建议各位朋友们：恰逢国人最珍视的传统春节，大鱼大肉没毛病，但也要注意一个适度。炒菜油腻了，就做些沙拉、水果果盘。吃的油多了，那餐后的汤汤水水就别可乐雪碧了，打些玉米汁、橙汁的，或者用水果煮个润肺去火的糖水，都能比较好的缓解肠胃负担。
这道雪莲果马蹄红枣汤，就是烹制起来零难度，口感清水，还清咽利尿去火。而且雪莲果的排毒清肠效果特别好，直接食用的口感是又脆又甜，吃了油腻的菜肴，来几块雪莲果当饭后水果，防治便秘又降血糖。这种也叫菊薯的块茎类水果，还含有大量的钙元素，易于人体吸收，可以提高身体的骨密度，老年人常使用，可预防骨质疏松和骨折。
雪莲果可以切丝和肉一起焯，炖排骨汤的时候放入几块，让汤汁口感清爽，更可以简简单单的做个水果甜汤。比如花儿这碗，马蹄去皮切块，来几粒香甜的枣子，一小把的冰糖，熬个十来分钟就可以了。热乎乎的一小碗，好吃又好喝。节日里要鸡鸭鱼肉，也要营养糖水。
【雪莲果马蹄红枣汤】
雪莲果两个
马蹄8个
红枣10颗
冰糖30克
做法：
1、雪莲果我用了两根，去皮切块，期间脆甜甜的还忍不住偷吃几块。马蹄去皮对半切开，能煮水1500毫升差不多。
2、用砂锅也可以，用珐琅锅也成，都是适宜煲汤煮甜汤用的，先把红枣和冰糖放入，加入足量的清水煮开。
3、水开后放入雪莲果，本来白色的水，短时间就会变成淡黄色。
4、同时放入切好的马蹄块，保存中小火煮10分钟就可以了。
5、雪莲果有股特别的清香味道，喝上一碗，会有提神醒脑的感觉，试试看吧。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
