牛脊骨的营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，用它来煲汤，大部分营养都溶解在汤中，常喝不仅能促进钙质吸收、提高免疫力和健脾开胃。孩子多喝这牛骨头能促进儿童发育；牛骨髓富含磷脂和不饱合脂肪酸，能提高儿童免疫力；喝牛骨汤还能吸收骨头的胶原蛋白，有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
冬天的萝卜号称小人参，它营养丰富，常吃能助消化、生津开胃、润肺化痰，预防感冒、平喘止咳、顺气消食、解毒解酒等功效。现在菜市场萝卜处处可见，而且特别便宜，入冬后的萝卜个个长的粗粗壮壮，很饱满多汁，煲汤尤其清甜滋润。牛脊骨和白萝卜天生是绝配， 长时间的炖煮将牛骨头的精华释放在汤中，白萝卜的清甜，绵软入口即化， 真的是一道又营养又美味的汤。
【牛脊骨白萝卜汤】
原料： 牛脊骨 500克 白萝卜 1根 姜片 3片 高度白酒 1勺 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛脊骨放入冷水锅中焯一下， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 3. 将焯好冲洗干净的牛脊骨放入高压锅中； 4. 加入白萝卜块； 5. 再放入姜片； 6. 倒入适量的冷水； 7. 按下电压力锅煲汤的功能键； 8. 时间到后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，表面撒上小葱末。
小贴士：1. 牛脊骨要提前焯水， 加入点姜片和高度白酒帮助去腥， 焯好后再冲洗干净； 2. 煲汤水要一次性加足； 3. 我是用电压力锅， 用普通煲炖煮要60分钟左右。
