阿拉曼战役中，意大利军队用仅存的水煮意大利面的段子一时间成为了世界（伪）军迷眼中的笑柄。然而拿破仑也曾经说过：“军队靠胃来行军。”既然连减肥都要先吃饱才有力气，那与恶劣的自然环境作伴，肚子里怎能没点东西？
应急食物应选择营养价值高，易消化；容易清洗，烹饪；不轻易变质，容易保存、携带的东西。可带根茎类和瓜类蔬菜，如红薯、萝卜。视季节和行程长短安排食物，尽量选购新鲜食物。盐，补充矿物质。
“寒冷的时候，红茶会温暖你，炎热的时候，红茶会使你凉爽。兴奋的时候，红茶会让你冷静。失落的时候，红茶会使你振奋。”如果我不说这是一句英国政治家威廉·格莱斯顿的名言，或许你会以为它是德云社的相声。所以，准备袋装茶叶，在安静的下午茶之后如同英格兰绅士一样冷静地思考自己的处境吧。
在户外徒步由于时间较长释放大量的热，散热带走大量水分和无机盐使体内失水，失盐过多，导致酸碱不平衡体温升高心率加快四肢无力，疲劳感增强，运动能力急剧下降适当的水盐补充是必需的。尤其，在热环境下，要每隔一定时间补充100-200ml的水。运动后补液也应少量多次，1h不超过800ml，因出汗同时失盐和电解质，补充含有血糖，盐和电解质的饮料是补充水和微量元素的良好饮料，运动前饮水60-200ml，保证体内水分贮备，赛前按300mg/kg体重服用碳酸氢钠(碱性盐)，在户外活动的耐疲劳能力可显著提高。
维生素是生命运动和正常机体生理功能的重要营养素，虽然它不参与机体的构成，也不能提供能量，但它是体内酶和辅助酶的成分，长跑运动中体内代谢过程加快各种维生素都不同程度地参与体内的代谢过程，使体内维生素消耗较大，导致疲劳，影响机体的恢复和成绩的提高。
