麻辣花生
食材：
花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺，辣椒5~6个、辣椒粉少量，盐2~3小勺、五香粉适量。
做法：
1、花生仁洗净备用，准备好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。
2、烧开水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐。
3、加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然冷却，入味。
4、把花生捞出后，去掉红衣，建议带上手套，否则会辣到手。
5、把花生放冰箱里冷冻24小时。
6、冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄即可。
7、再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香。
8、在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉，开吃！
水煮花生
食材：
2斤花生、2个八角、2勺盐、1块桂皮。
做法：
1、花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2、用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3、把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4、加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5、放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。
6、放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
凉拌花生米
食材：
花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙。
做法：
锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。
盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。
调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。
糖霜花生
食材：
花生 350克、白糖 150克、水 50克。
做法：
1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；
2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；
3、倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火；趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 ）。
花生糖
食材：
熟花生仁300克、麦芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克。
做法：
1.熟花生仁去皮，白砂糖和麦芽糖备用，烤盘或方形模具内铺上保鲜膜。
2.锅中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢将糖熬化，显棕红色。
3.倒入麦芽糖，小火慢慢熬糖浆。
4.可以不时用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。
5.糖浆熬好后倒入花生仁（这时火可以稍微大点），快速翻炒均匀。
6.拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。
7.整好形，放置一会儿去掉保鲜膜。
8.趁着温热将花生糖切成小块，放凉后就可以吃了，超级美味！
花生芝麻酥饼
食材：
低筋面粉，黄油，糖粉，花生，黑芝麻，椰蓉，蛋黄。
做法：
1、花生芝麻入烤箱，用230度烤8分钟烤香，稍微冷却，放入料理机打碎。
2、黄油室温融化，加入白糖，用打蛋器打发。
3、筛入低筋面粉，倒入黑芝麻和花生碎，用手揉成团。
4、分成7克一个小剂子，稍微按扁，放在烤盘上。
5、刷上蛋液。
6、180度烤15分钟，出炉，冷却后密封保存。
豆腐干炒花生
食材：
花生适量、豆腐干适量、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱蒜、十三香、老抽、酱油、盐。
做法：
1、准备好材料，花生提前泡好。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香，再放入豆腐干一起煸炒。
5、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油，炒至水干即可起锅。
蒜香花生
食材：
花生、蒜，盐，葱，花椒，大料，桂皮，香叶，
做法：
1、花生200g备好，蒜100g备好。
2、蒜拍碎，葱切碎，与花生一同放入一个大碗中，加入适量盐。
3、添水没过花生，加入适量花椒，大料，香叶，桂皮，泡2个小时。
4、拣出所有葱姜和香料，将花生沥干水，然后晾干表皮。
5、平铺在盘子中，放入微波炉中高火9分钟，其中每2分钟翻一下，最后1分钟就可以了。
卤水花生拌毛豆
做法：
1.花生米、花椒、大料入锅煮5分钟。
2.加入毛豆，调入盐。
3.煮熟后沥干水分。
4.加入蒸鱼豉油、香醋、香油。
5.把香菜和红椒放入拌均匀即好。
翠玉花生
食材：
苔菜 50克、花生仁（炒） 100克、红尖椒少许、食盐 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油少许、白醋 2茶匙。
做法：
1、生姜去皮、洗净切细粒，红椒洗净切细粒备用；
2、切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用；
3、苔菜提前1小时用冷水泡发，洗净、切小段。放入开水中焯一会儿；
4、捞起晾凉，用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用；花生仁入微波炉叮3分钟，去掉红衣备用；
5、苔菜和花生放倒入调味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。
炸花生
食材：
花生，鸡蛋，盐，五香粉。
做法：
1、花生洗净控干水分，磕入鸡蛋搅拌均匀。
2、再放入五香粉，盐搅拌均匀。
3、加入面粉搅匀，让花生全都裹上面粉。
4、锅烧热放入适量的油，油烧至五成热后放入调好的花生米。
5、小火慢慢的炸至金黄色捞出即可。
老醋花生
食材：
花生米、红彩椒，黄彩椒、葱、油、生抽、老陈醋、糖、盐。
做法：
准备材料，花生米洗净后晾干。
用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。
将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。
将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了 本文为一点号作者原创，未经授权不得转载！
