这个季节，菜场满眼的都是新鲜翠绿的菠菜，原来春天菠菜正当时，这个季节的菠菜2元一斤，鲜嫩肥美，不吃就太亏了。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。小时候妈妈就常说，多吃菠菜，皮肤好。因为菠菜能补铁生血，血气足了，人自然就粉润好看了。菠菜含有丰富的膳食纤维，能很好的帮助我们的肠胃蠕动，有利于消化吸收。我喜欢早上起来给家人准备一道菠菜鸡蛋饼，快手又好吃，营养充足一天都精神满满。这早餐天天吃也不腻，做法也相当简单，一看就会，您不妨也给家人试试吧~
【鸡蛋菠菜饼】菠菜1小把，土鸡蛋3个，面粉半碗，洋葱适量，清水适量，盐1克，酱油3克，胡椒粉2克
【制作步骤】
1，准备好食材，鸡蛋是土鸡蛋，个头比较小，但是营养很高。
2，菠菜洗净过一下沸水，切碎。
3，洋葱切碎，洋葱能给饼提香。
4，把洋葱，菠菜和鸡蛋磕入碗内，加入胡椒粉，盐和酱油，搅拌均匀。
5，放入面粉，加入1/3碗清水拌匀，面糊的状态是能挂勺的程度即可。
6，中火热锅，倒入适量的食用油，倒入面糊，用铲子轻轻摊开面糊，小火慢煎至金黄
7，翻个面再煎到金黄即可出锅。
一份喷香可口的早餐饼就出锅了，我家孩子喜欢番茄酱，醮着吃就能吃大半个饼，再来杯热牛奶或米糊，营养充足好吃，全家人都很喜欢这样的健康早餐，特别对于平时不爱吃青菜的孩子，这种做法实在太妙了，一顿早餐孩子能把半天的蔬菜量吃完。您家的早餐是怎么搭配的呢？欢迎留言和馋猫交流哦~
