这天气真的是说变就变了，昨天还是20多度的气温，今天一下子降温10多度了。这气温骤变，让很多身体抵抗力不行的人，很容易引发感冒流感等症状。特别是对于老人跟小孩还有一些身体虚寒的女性而言，稍不注意保暖，感冒就找上身了。这个时候我们除了加强身体锻炼，提高身体素质，注意保暖以外，饮食上也是要多下工夫了。
天冷了，喝汤是一种非常不错的养生食疗方式，在南方几乎一年四季都有喝汤养生的习惯。今天逛菜市场的时候，看到有新鲜的鲶鱼卖，就买了一条回来，今天打算做一道：鲶鱼豆腐汤。现在很多鲶鱼都是人工养殖的，几乎一年四季都能吃得到。但是就吃鲶鱼的最佳季节而言，就是在仲春（仲春即春季的第二个月，即农历二月）和仲夏之间食用最好。所以这个季节吃它非常合适。
鲶鱼具有一般鱼类都有营养价值以外，它含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良的人有很好的滋补作用，也是妇女产后食疗滋补的必选食物。具有一定的食疗作用和药用价值。吃它能强精壮骨和益寿作用。搭配植物蛋白的豆腐一起煮的鱼汤口感上更加浓郁鲜美，营养上也更丰富，是一道非常完美的搭配吃法。这菜女人吃它滋补”特别牛“仲春吃时期最佳，强壮筋骨、美容养颜，冷天吃上一碗，胃暖暖的，心里美滋滋的。接下来就一起来看看吧。
准备食材：鲶鱼、豆腐、生姜、香菜、葱。配料：油、盐、料酒、生抽。
1、鲶鱼取出内脏后洗净，切成小段备用。鲶鱼的表面会有一层粘液，切的时候会滑，可以在将内脏清洗干净后，放入热水中稍微烫一下，再取出来，这样可以有效的去掉黏液。
2、嫩豆腐一块，用水稍微冲洗一下备用。
3、将洗净的豆腐用刀子切成小块装碗备用。
4、香菜洗净切成小段、生姜切丝、葱切成小段装盘备用。
5、鲶鱼切块装盘加入1小勺盐、1小勺料酒腌制备用。
6、油锅烧热，加入生姜丝下锅爆香。
7、接着将腌制入味的鲶鱼块下锅煸炒。
8、大火来回快速煸炒。
9、将鱼肉炒至微微变白色后加入葱白、1小勺生抽下锅一同煸炒提香。
10、炒香后加入适量的清水，水的量稍微将鱼块淹没过即可。
11、大火将鱼汤煮开后加入豆腐块下锅一同煮。
12、盖上盖子炖煮，煮至汤汁变奶白色，鱼块熟透即可。
13、打开盖子加入少许的白胡椒粉去腥提香。
14、最后加入葱段下锅做点缀。这里我们就不加盐了，因为在腌制鱼块的时候已经加入盐一起腌制了，如果不够味的话也可以加入1小勺盐调味。翻炒入味即可出锅。
15、将做好的鲶鱼豆腐汤出锅装碗。
16、最后趁热加入香菜段，这样一道家常版的鲶鱼豆腐汤就做好啦，冷天吃它暖胃，还能滋补身体。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，不妨也做给家人吃吧，
Lily美食谈小贴士：
1、鲶鱼的表面会有一层粘液，切的时候会滑，可以在将内脏清洗干净后，放入热水中稍微烫一下，再取出来，这样可以有效的去掉黏液
2、鲶鱼本身的脂肪含量挺高的，所以在烹饪的时候我们可以少放一些油。
3、最后再调味方面，大家可以根据自己的喜好来。
