这菜女人吃它滋补“特别牛”早春吃效果最佳,滋阴补血、美容养颜

作者:Lily美食谈 2018-03-10阅读:2049次

这天气真的是说变就变了,昨天还是20多度的气温,今天一下子降温10多度了。这气温骤变,让很多身体抵抗力不行的人,很容易引发感冒流感等症状。特别是对于老人跟小孩还有一些身体虚寒的女性而言,稍不注意保暖,感冒就找上身了。这个时候我们除了加强身体锻炼,提高身体素质,注意保暖以外,饮食上也是要多下工夫了。

天冷了,喝汤是一种非常不错的养生食疗方式,在南方几乎一年四季都有喝汤养生的习惯。今天逛菜市场的时候,看到有新鲜的鲶鱼卖,就买了一条回来,今天打算做一道:鲶鱼豆腐汤。现在很多鲶鱼都是人工养殖的,几乎一年四季都能吃得到。但是就吃鲶鱼的最佳季节而言,就是在仲春(仲春即春季的第二个月,即农历二月)和仲夏之间食用最好。所以这个季节吃它非常合适。

鲶鱼具有一般鱼类都有营养价值以外,它含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良的人有很好的滋补作用,也是妇女产后食疗滋补的必选食物。具有一定的食疗作用和药用价值。吃它能强精壮骨和益寿作用。搭配植物蛋白的豆腐一起煮的鱼汤口感上更加浓郁鲜美,营养上也更丰富,是一道非常完美的搭配吃法。这菜女人吃它滋补”特别牛“仲春吃时期最佳,强壮筋骨、美容养颜,冷天吃上一碗,胃暖暖的,心里美滋滋的。接下来就一起来看看吧。

准备食材:鲶鱼、豆腐、生姜、香菜、葱。配料:油、盐、料酒、生抽。

1、鲶鱼取出内脏后洗净,切成小段备用。鲶鱼的表面会有一层粘液,切的时候会滑,可以在将内脏清洗干净后,放入热水中稍微烫一下,再取出来,这样可以有效的去掉黏液。

2、嫩豆腐一块,用水稍微冲洗一下备用。

3、将洗净的豆腐用刀子切成小块装碗备用。

4、香菜洗净切成小段、生姜切丝、葱切成小段装盘备用。

5、鲶鱼切块装盘加入1小勺盐、1小勺料酒腌制备用。

6、油锅烧热,加入生姜丝下锅爆香。

7、接着将腌制入味的鲶鱼块下锅煸炒。

8、大火来回快速煸炒。

9、将鱼肉炒至微微变白色后加入葱白、1小勺生抽下锅一同煸炒提香。

10、炒香后加入适量的清水,水的量稍微将鱼块淹没过即可。

11、大火将鱼汤煮开后加入豆腐块下锅一同煮。

12、盖上盖子炖煮,煮至汤汁变奶白色,鱼块熟透即可。

13、打开盖子加入少许的白胡椒粉去腥提香。

14、最后加入葱段下锅做点缀。这里我们就不加盐了,因为在腌制鱼块的时候已经加入盐一起腌制了,如果不够味的话也可以加入1小勺盐调味。翻炒入味即可出锅。

15、将做好的鲶鱼豆腐汤出锅装碗。

16、最后趁热加入香菜段,这样一道家常版的鲶鱼豆腐汤就做好啦,冷天吃它暖胃,还能滋补身体。好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话,不妨也做给家人吃吧,

Lily美食谈小贴士:

1、鲶鱼的表面会有一层粘液,切的时候会滑,可以在将内脏清洗干净后,放入热水中稍微烫一下,再取出来,这样可以有效的去掉黏液

2、鲶鱼本身的脂肪含量挺高的,所以在烹饪的时候我们可以少放一些油。

3、最后再调味方面,大家可以根据自己的喜好来。