小巴发现，越来越多的人意识到了吃粗粮的好处。粗粮是指除精米白面外，所有能够提供充足能量的植物性食物，包含是谷类（燕麦、玉米、高粱等）、薯类（红薯、芋头等）和杂豆类（红豆、绿豆等）。
于是很多人的早餐从包子变成了红苕玉米，午饭从米饭变成了糙米。但是，吃多了粗粮对身体也有坏处哦，赶紧看看到底是怎么回事！
相比精米面，粗粮有绝对的优势，除了能够提供充足的热量，营养素损失较少，还富含丰富的膳食纤维、B族维生素和各种矿物质。
膳食纤维的存在，对预防便秘、调节血糖都非常有好处，所以对于便秘或糖尿病病人，医生都推荐多吃粗粮代替精制米面。此外，吃粗粮的人不容易出现口角炎。
粗粮缺点：不易消化
过多食用粗粮会导致腹胀，影响食欲，在极端情况下还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
其次，粗粮食用过多会明显延缓胃排空，可能导致食物积存，这些食物就可能带着胃里的胃酸，反流到食管里，对食管黏膜产生损坏，再者，过多的膳食纤维会干扰某些药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
粗粮缺点：加重肾脏负担
粗粮最被大家诟病的就是含有大量的非优质蛋白质，普通米面大家都需要适当限制，粗粮更需要严格的限制啦。
吃粗粮，稍不留神就有可能摄入过多非优质蛋白质，其产生的含氮废物多，比起细粮更容易加重肾脏的负担。
哪些人不适合吃粗粮
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
怎样吃才健康
那么，到底应该如何分配粗粮在食物中的比例呢？每天吃多少粗粮是比较正确的呢？一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
粗粮含有较多膳食纤维素，对肥胖、高血压、心脏病等慢性病有一定的预防作用。薯类如红薯、土豆，可以适量代替部分粮食。
中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃300~500克蔬菜，120~250克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。
全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排，比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜，吃的时候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
建议蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸则应尽量避免，如果吃的话，每周别超过3次，且最好在中午吃。
每顿饭最好做一个凉拌菜，因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。几乎每种蔬菜都可以凉拌，不能生吃的可以焯熟后再拌（如土豆丝），可将蔬菜切成薄片或丝，在开水过1分钟捞出，自然晾凉，再拌即可。
