味精是生活中的调味剂，主要成分氨酸钠可以抑制神经功能，引发嗜睡、头痛等。如果吃过量，还会出现心慌表现，体质敏感者出现四肢无力。味精与盐类似，吃的太多都会感觉口渴，而且还会升高血压。
味精吃多了有什么坏处？
可以导致视网膜变薄，视力减退，甚至失明。番茄医生提醒，中老年人要尽量少吃味精，容易升血压诱发心脏病风险。此外，孕妇也要慎吃味精，对胎儿带来不利影响。
儿童正处于生长发育，味精可以与人体锌生成其他物质，导致儿童缺锌，甚至出现发育不良。还需要注意鸡精可以提鲜，让味道更可口，但是，鸡精和味精都属于制品，食用后，同样会与血液结合。
如何把味精的坏处降到最低？
1、避免高温
烹煮过程中，温度都很高。这时味精不单不会溶解，反而会产生轻微的毒素。所以，放味精最好在烹煮快结束时放入。差不多就是上桌之前，放味精就可以调味，又不会对人体有害。
2、避免低温
温度太低也不行，因为味精无法溶解。比如拌菜就不建议放入味精，最好是用温开水冲调以后，再加入拌菜中。
3、碱性食物
味精不可以和碱性食物一起食用，比如鱿鱼就是。
4、酸性食物
味精与酸性食物结合，食用以后很难被消化液溶解吸收，容易引起消化不良。
5、味精过量
等于增加代谢负担，散于全身各处器官之中，反而会升高血压，以及一系列不良反应。
6、炒菜过程
此时不能马上放味精。包括鸡蛋中也含有谷氨酸钠，炒菜炒鸡蛋马上放入味精，就会产生更多的谷氨酸钠，增加心脏负担，特别是心脏病的人，要注意这个生活细节。
