豆腐是我家餐桌一年四季的常客，物美价廉，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，还有补钙的作用，家里人也都非常喜欢吃，香菇也非常适合春季吃，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒，香菇味道鲜美，香气宜人，豆腐和香菇非常搭配，放在一起烧，有健脾养胃，增加食欲的作用，增鲜又增味，好过放肉，好吃下饭还有营养，吃了也不会发胖，既然这道菜肴营养和好处这么多，你也做给家人吃吧
【香菇烧豆腐】
材料：豆腐1块、香菇250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.将香菇切去伞柄洗净
2.将尖椒洗净，切成丁待用
3.把豆腐切成大小均匀的小块
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出
5.把香菇切成丁
6.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，捞出控水待用
7.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香
8.再下入香菇翻炒均匀
9.下入豆腐翻炒均匀，淋入蚝油、生抽酱油、少许盐，少许水，烧开，转小火烧制入味几分钟
10.加入尖椒丁翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠时，关火，盛出装盘即可
小贴士:
豆腐先焯下水，在水中加少许盐，烧制时就不容易碎，烧制好时，加水淀粉勾芡，使汤汁包裹在豆腐和香菇上，会更入味
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