春天来了，又是一年减肥季，不过现在这年龄，喝水都长肉呀，这恐怕是减肥者的最大的悲哀，但不管困难有多重，还是要坚持。现代人都特别重视对于自己的身材管理，今天的晚餐给大家介绍三道营养又健康的家常菜，简单营养，荤素搭配，即能让你饱口福，也能让你控制好体重。
回锅肉可谓是川菜中的经典了，五花肉煮熟后切成薄片，与郫县豆瓣、辣椒、青蒜一同炒，成菜后色泽红亮，肥而不腻，香辣味美，酒饭两相宜。其实这“回锅肉”不仅是一道特定菜名，也是一种烹饪手法，如苦瓜回锅肉、蒜薹回锅肉。。。平时苦瓜我很少的吃，但是沿用了回锅肉的做法，将这煮过的五花肉与苦瓜搭配在一起炒就能成一盘极好吃的菜，试过你也会爱上这种做法。
【苦瓜回锅肉】
原料：五花肉苦瓜
制作：1.将五花肉放入冷水锅中，加入3片姜和1勺高度白酒帮助去腥，用水煮； 2.煮到筷子很容易插进去后即可关火，拿出来放凉； 3.将放凉后的五花肉切成片，准备好其它食材； 4.烧锅开水，加入点盐和几滴油，将苦瓜放入里面焯煮到七分熟出来备用； 5.热锅凉油，放入郫县豆瓣酱进去煸炒； 6.煸炒出红油后加入五花肉进去翻炒； 7翻炒至微微出油后加入焯过的苦瓜进去翻炒； 8.翻炒两下后加入红椒和蒜片进去翻炒； 9.最后加入少许盐调味即可 。
金针菇的味道鲜美，它的赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，对增强智力发育尤其有益处，因此被称为“益智菇”。在春天吃“种生”的豆芽最为适合，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热下火的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆腐泡具有豆制品的一切营养，富含植物蛋白，将它们三样用高汤炖煮在一起，做法简单，味道清淡，但营养丰富，美味可口，多吃还不长胖哟。
【芽菜金针菇豆腐泡】
原料：金针菇 黄豆芽豆腐泡青蒜
制作：1.准备好原材料； 2.热锅凉油，放入豆腐泡进去翻炒一下； 3.再加入金针菇进去翻炒两下； 4.加入适量的高汤，炖煮一分钟； 5.再加入豆芽菜进去； 6.豆芽菜微微煮软后加入适量的盐调味； 7.出锅前放入青蒜翻炒均匀； 8.青蒜变色后即可。
春天气候干燥，因此要特别注意及时清除体内的积热，避免“春燥”伤身，多做些润燥降火的菜肴进行食补。今天就推荐一道清火清肠的菜肴----西芹腰果炒百合。西芹与百合是两种非常清火润燥的食材，再加上香酥可口的腰果。这菜制作超简单，5分钟就可上桌，香脆多汁的西芹、清新爽口的百合、焦香酥脆的腰果，清爽宜口，营养互补，是一道女人春天清润滋补的佳肴。
【西芹腰果炒百合】
原料：西芹百合腰果
制作：1.准备好原材料； 2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐，放入西芹进去焯变色后捞出备用； 3.热锅凉油，放入焯好的西芹进去翻炒； 4.再加入百合进去翻炒； 5.加入点盐翻炒均匀； 6出锅前加入熟腰果进去翻炒均匀即可。
