减肥一直是个经久不衰的话题。特别是当天气一天天热起来，身上的肉肉无处可藏时，减肥行动便迫在眉睫。人人都知道减肥的不二法则“管住嘴、迈开腿”，但如何管住嘴却藏着大学问。有时候，同样一种食物，吃对了可以让你距离瘦子越来越近，吃错了却能让你胖的依然坚挺。那么我们今天要说的就是这样一种既能让你瘦也能让你胖的食物。
去年在网上有一个非常流行的吃土豆减肥的励志故事，说的是澳洲一男子一年只吃土豆，愣是从一个300斤的大胖子瘦到了200斤，整整甩掉了100斤肉。听到这里，想要减肥的小伙伴们是不是已经按捺不住内心的激动了？先别着急，一年只吃一种食物的减肥法我们还是少效仿的好，世界上除了母乳能够满足6月龄内婴儿的全部营养外，还没有哪种食物能够提供人体所需的全部营养素。所以只靠吃土豆来减肥肯定不科学，那么土豆到底怎么吃才能健康的减肥呢？
我们首先来看下土豆的营养成分，100g土豆的能量是77kcal，相当于25g粮食的能量。其中脂肪含量为0.2%，还含有丰富的膳食纤维，是一种典型的低脂高膳食纤维的食物。此外，按照淀粉的分类来看，土豆中的淀粉大多为抗性淀粉，在胃肠道的消化速度缓慢，不会引起血糖的大幅波动，可以增加饱腹感，减少进食量。
因此，想让土豆变成减肥食品，首先，要把它当成主食来食用。吃了土豆就要相应地减少米饭、馒头的摄入量。在同样吃饱的情况下，土豆的饱腹感会更强，热量更低，是一种很好的低热量主食。其次，土豆的烹调方式也很关键。一个中等大小的蒸土豆，热量约为90kcal，但是做成炸薯条后，热量就会超过200kcal。采用蒸或煮是土豆健康减肥最正确的方式。
土豆和其他主食相比能量不算高，但是作为蔬菜能量还是很高的。土豆还是一种很容易吸油的食物，只要和富含脂肪的食物搭配，就会大大增加土豆的热量。例如土豆炖牛腩、猪肉粉条炖土豆，这样的土豆吃起来会非常的美味，但是吸收了大量油脂的土豆不但热量很高，而且油脂的香味会让我们不知不觉吃过量。如果我们吃了这样的菜肴之后再吃主食，那这一餐的能量就很容易超标。所以把土豆当蔬菜对于减肥来说不是明智的选择。
人体的能量代谢遵循能量守恒定律。因此，在减肥的过程中，当我们没办法消耗掉多余的能量时，就要注意控制总能量的摄入，否则多余的能量就会转化为脂肪储存起来。在减肥的路上做一位智者，发挥土豆的优点，找到正确的方式，利用土豆减肥您学会了吗？
