说到健康饮食，最讲究的就是营养搭配均衡，蔬菜中各种营养物质含量丰富，是日常饮食中不可或缺的食物，不论是需要保持身材还是需要养生，都不能缺少蔬菜的帮助。蔬菜的种类有很多，并且它们各自的营养价值也不同。那么，你们会挑选适合自己的蔬菜吗?
你需要的营养，可能在这些蔬菜里：
1、菠菜：菠菜的营养价值极高，被称为“蔬菜之王”，菠菜中的维生素A比胡萝卜还要多，维生素C是番茄的3倍，此外还富含B族维生素和大量的β-胡萝卜素，吃一小碗的菠菜可以满足一天所需胡萝卜素的70%。而且它含有的叶酸能维持大脑血清素的稳定，促进神经健康。
2、芹菜：芹菜一直是易水肿人士的最爱，它含有的蛋白质、矿物质元素钙和磷比一般的瓜果蔬菜高出1倍，对于血压偏高的人群也有一定的药用价值。有些人在食用芹菜的时候会把芹菜叶扔掉，但其实这是一种浪费，芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎。
3、茼蒿：一般蔬菜中含有的营养素在茼蒿中几乎都能找到，而且还有易于被人体吸收的钙和铁。此外，茼蒿也被称为分解脂肪的冠军，它能促进蛋白质的新陈代谢，有助于分解脂肪，对营养的摄取非常有帮助。
4、木耳：木耳含有非常丰富的钙，而且草酸极低，补钙的同时不用担心会被草酸破坏或形成结石。木耳热量低、脂肪少，其黏液还能有助于预防癌症。
5、生菜：生菜含有丰富的微量元素和膳食纤维素，包括钙、磷、钾、钠、镁等。不过需要注意的是，生菜生长的时候容易遭受虫害，因此种植过程中会使用到相应的农药，如果采用生吃的方式，一定要清洗干净。
6、小白菜：又被称为娃娃菜，是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一，跟大白菜对比，胡萝卜素含量极高，但是含有的糖类跟碳水化合物低于大白菜。另外小白菜含有抗过敏的元素组合，能缓解各种过敏症状，特别适合敏感体质的人群食用。
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