客家娘酒煮鸡
客家酿酒煮鸡是我最喜欢的一道客家菜。我第一次去广东梅州，我从不喝酒，当人家告诉我是客家娘酒煮鸡，我第一反应就是我不喝酒，吃了会醉吗？脑子里想着各种拒绝的借口，可是碗里客家娘酒煮鸡散发的香味，我边想着不吃的理由边吃了起来，客家娘酒没有书本里酒的辣味和呛味，客家娘酒是甜甜的，味道香浓，用客家娘酒煮过的鸡块连骨头都有客家娘酒的香味，骨头都想吃掉。第一次吃过客家娘酒煮鸡，我记着这个味道，以至于后来只要有客家娘酒，我一定用来煮鸡。
客家娘酒煮鸡是广东客家人的经典养生菜，客家娘酒煮鸡有暖身、驱寒祛湿、益气活血的功效，在广东梅州地区，产妇都用客家娘酒煮鸡作为滋补品。这次用的客家娘酒是我婆婆自己酿制的，婆婆每年都会用60斤以上糯米酿酒，这道客家娘酒煮鸡我婆婆交代了很多次，炒香鸡后焖熟鸡，倒入酒煮沸就可以关火了，千万别放调料。每当我觉得很疲劳又睡不着，我自己就会吃客家娘酒煮鸡，吃了睡眠特别好。不过别看我这里写客家娘酒甜甜的很好入口，喝了客家娘酒就不要开车喔！
【材料】
鸡块 500克，客家娘酒 一大碗， 姜 2片
【做法】
1 这就是我婆婆酿制的客家娘酒，客家娘酒这名字特别温暖，我婆婆就是客家人，每次喝娘酒就想到我婆婆.
2 我用来煮酒的乌鸡，把乌鸡斩件
3 炒锅放少许油，爆香姜片，放入鸡块，把鸡块炒香
4 放一小碗水，把鸡焖熟
5 倒入客家娘酒
6 煮沸就可以关火了
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