很多的家庭都会将晚餐作为正餐，因为白天时间太紧张，上学的上学，上班的上班，午餐孩子在学校吃，上班族在单位食堂吃。所以我家的晚餐都会准备的丰盛一些。一般都会做三个菜或者四个菜。今天送孩子上学后去了趟超市，看到鲈鱼和花蛤特别新鲜，就买了一条鲈鱼、一些花蛤，又买了一小块冬瓜，一共只花了二十几元。晚上老公有事出去了，就只有娘俩在家，除了这两道海鲜菜，我又炒了冬瓜，这三个菜有两道海鲜一道素菜，做好也不足30元。三道菜被我们娘俩全部吃光，一点也没浪费呢，味道实在是太好了！所以有时间的话建议还是自己在家做着吃吧，好吃又卫生、实惠又营养呢，而且吃的特别的舒服。
鲈鱼营养价值丰富，可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安等症，准妈妈和产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。而清蒸最能锁住它的营养成分不流失，吃起来肉质鲜嫩，而汤汁更是鲜香味美，可以夹一块蘸着汤吃。下面就为大家介绍如何做这道菜，喜欢的亲抓紧学起来吧！
【清蒸鲈鱼】
【用料】：鲈鱼，红辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，胡椒粉，米酒，盐
【做法】：1、去鳞去内脏去腮，清洗干净后将两面切花刀2、身上和肚子中抹上盐，放上姜片和葱花，并倒上蒸鱼豉油腌制5分钟3、放在蒸屉上，放入烧开水的锅中，蒸4分钟4、鱼碗中的水倒出5、酒倒在鱼身上继续蒸3分钟，再焖5分钟后将葱姜捡出丢掉6、倒入油烧热7、鱼的汤汁倒入，在表面撒上些辣椒丝和葱丝后将热油倒上即可
【小贴士】：鲈鱼腌制一会蒸时才会更加入味，鱼蒸好后不要开盖要焖5分钟后再开盖。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是营养丰富的绿色食品，深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。我一早去超市，看到了新鲜花蛤正在一个个吐泡泡，就挑了够一盘的，一称十元钱的，价格也挺亲民的。回来后加了盐和油让它们吐净泥沙，加了蒜末和辣椒爆炒，几分钟就出锅了，真是特别的方便，吃起来味道鲜香多汁，香辣下饭。
【辣炒花蛤】
【用料】：花蛤，干辣椒，盐，花生油，酱油，蒜，香菜，盐，香油
【做法】：1、将花蛤放入一个盆中，加两倍于花蛤的水，用手端起盆顺时针转动一会，将外皮的脏东西冲洗一下2、换一盆清水，加入一勺盐，滴入香油拌匀后静置2小时，让花蛤吐净泥沙3、锅中倒油烧热后下入蒜末和干辣椒爆香4、倒入花蛤大火翻炒5、等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀6、加入香菜炒匀7、加少许盐调味即可
【小贴士】：花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，防止鲜味减少，花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 虾皮素有“钙的仓库”之称，营养极为丰富，含有丰富的钾、碘、铁、磷等元素及维生素等成分，且松软易消化，对健康极为有益。这两种食材简单的清炒一下，既起到减肥的作用又达到补钙的效果，我家里是常吃的，基本每个星期都会做上一次。
【冬瓜炒虾皮】
【用料】：冬瓜，虾皮，葱，姜，红辣椒，花生油，盐，酱油
【做法】：1、冬瓜清洗干净去皮切成薄片2、虾皮淘洗干净3、葱姜和辣椒切好4、锅中放油烧热后放入葱姜和辣椒爆香5、倒入冬瓜片翻炒均匀6、倒入酱油拌匀7、翻炒一会儿使冬瓜变软，可加少量水8、加入虾皮炒匀后加盐调味即可
【小贴士】：炒时要一直大火。炒冬瓜时可加少量的水炒至冬瓜变软。
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