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很多人会煮水果吃，觉得这样能养胃润燥，排毒养颜。最常见的吃法就是雪梨银耳红枣羹、山楂水等。但是也有人担心水果蒸煮之后营养流失太多，失去了水果的营养价值。
水果煮着吃还有营养吗？
很多人担心的营养，主要是维生素C。
以生活中最常见的苹果为例，一个苹果中维生素C的含量，连一天人体所需维生素C的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
因此，像梨、桃子等水果都可以煮着吃，因为即便生吃，也不是人体维生素C的主要来源。
所以，水果旦煮无妨。
下面介绍水果的4种熟食的方法及食谱。
1.适合煮着吃的水果：苹果、梨、山楂、大枣（红枣）
可以煮粥、水果糖水、水果茶等等，适合胃肠功能不好的人群，因为水果中的纤维被软化，对肠胃的刺激减少。
食谱：苹果红枣水
2个苹果，若干红枣。
红枣煮水至烧开，苹果带皮切小，放到红枣水里，加上冰糖，煮15-20分钟。
好处：生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、防止腹泻。
2.适合蒸着吃的水果：桔子（橘子）、橙子、苹果、梨、柚子
水果蒸着吃，不但不伤脾胃，有的水果蒸着吃还有食疗的功效，一举两得。
食谱：川贝冰糖炖梨
梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟，关火。待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。
好处：蒸熟了的梨具有清热润肺止咳化痰的作用，且在蒸的过程中，还可以加入其他食物或药物，以增强止咳化痰的功效。
3.适合炒着吃的水果：菠萝
有些人会对这种蛋白酶过敏，容易觉得口腔麻痹、胃肠不适。经过烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加适合食用。
食谱：菠萝咕老肉
猪里脊、菠萝、鸡蛋、番茄酱、白糖。
菠萝、猪里脊切丁，猪里脊用鸡蛋淀粉上浆腌制。锅放油炸猪里脊，捞出备用。一勺白糖、两勺豉油、两勺番茄酱、三勺醋调成汁备用，锅内加少许油，放入调好的味汁，起泡后汁变得浓稠，加入炸好的里肌和菠萝块，翻炒几下即可出锅。盛入准备好的菠萝托中，摆好造型就可以上桌啦。
4.水果面条、水果汤圆
适合的水果：各种果汁丰富的水果，如橙子、草莓等
食谱：将喜欢的水果榨汁后，加入面粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果面条或水果汤圆了，用几种不同颜色的水果还可以做成彩色水果汤圆、彩色面条。
赶紧试试这几种水果吃法，反正我做了菠萝咕老肉，真的好吃！
