说起燕窝大家都知道，是滋补珍品，最近还引起了社会上关于“燕窝营养价值几何”的一些争议。
但在大多数人犹豫是否购入昂贵的燕窝的时候，内行人早就用银耳作为燕窝替代品啦！
《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及”。翻译成白话文，就是人参、鹿茸、燕窝远不如银耳。
慈禧坐拥一切，想吃什么多名贵的燕窝都有，但是慈禧独爱银耳，每天早上不管多忙，都必吃银耳汤。
百年前，清宫女官德龄谈到银耳的时候，还要感叹下："往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。"
据《御香缥缈录》所记载，慈禧到老时“肌肤白嫩光滑如同少女一般，细腻光润”。
其实，不仅是慈禧，历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
今天专门给大家推荐一碗银耳汤羹。这碗汤羹特别适合春夏时节的身体情况，能给予身体润物细无声般的滋补。
除了银耳，还用到了枸杞以及时令食材菠萝，咱们先看看这三种食材各自的功效：
银耳是这碗汤羹的主料，含有17种氨基酸（其中7种为人体必需），富含多种维生素和天然植物胶质，还有银耳多糖、多种微量元素及膳食纤维等，能抗癌、保护血管、预防血栓、降三高。
银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，常食银耳有美容养颜、抗老去皱及紧肤消脂的作用，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
菠萝是春夏最推荐的应季水果之一，有开胃促消化、减少患心脏病的风险、消脂防便秘等诸多功效，但是菠萝含有菠萝蛋白酶，生吃的话在口腔中会产生涩味，实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，加热熟吃可以破坏这种酶。
枸杞自古就是补肾良药，还能养肝明目、补血安神、抗脂肪肝。由于头发的生长和肾脏、血液循环的健康息息相关，而枸杞子恰好对于补肾和造血促循环方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脱生发的良药之一。
原料：
枸杞20粒、菠萝1/4个、银耳两朵、冰糖适量
做法：
1、枸杞洗净泡软，菠萝洗净后切成小块，泡淡盐水大约七八分钟，捞出沥干；
2、银耳用温水泡发洗净，撕成小朵；
3、锅内倒入适量清水，放入银耳用大火烧开，改小火煮1小时，再放入菠萝块、枸杞煮10分钟，加入冰糖，待冰糖煮化即可出锅。
功效：
银耳、菠萝、枸杞可谓是春夏黄金组合，三者合一大补肝肾、滋阴润肺、美容养颜。
除了这个春夏黄金组合，银耳还可以和其他食材搭配，能发挥出不同的效果。
银耳+莲子养颜
银耳和莲子是我们生活中最常见的搭配，我们平时经常会煲银耳莲子羹。有润肺养胃、美容养颜的功能，适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。
银耳+雪梨润肺
中医认为，我们的五脏对应着五种颜色，肺部对应的颜色是白色。因此，要想润肺止咳，我们不妨多吃点白色的食物。
银耳和雪梨都属于白色食物，如果咳嗽总是不好的话，我们不妨炖点银耳冰糖雪梨，润肺止咳的效果加倍！
银耳+菊花解毒
菊花和银耳一同食用，不仅具有镇静解毒的功效，同时可以帮助我们补气益血和强身健体。
银耳+茉莉养肝
如果我们将茉莉花和银耳搭配起来食用，不仅气味芬香，还具有疏肝解郁和滋阴降火的作用。
银耳+百合安神
这个搭配特别适合秋天，能滋补润燥、养心安神、润肺养肺。
银耳+红枣补血
银耳和红枣搭配，不仅秀色可餐，而且有补气养血安神的作用。
银耳+鸡肉强身
这款汤品是非常适合春夏的清补汤，能开胃健体。
银耳+青果止咳
银耳加青果合煮，对口干舌燥、喉咙肿痛等症特别有效。
提醒
1、也可以用电压力锅煮银耳，但是不及文火慢炖出来的味道好。
2、银耳含有较多的硝酸盐类，如果煮熟并放置较长的时间，这些硝酸盐类会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐。因此银耳汤是不宜放过夜的，最好是现做现吃。
上下五千年，方子万万千，像这么简单、有效还便宜的食疗方可遇而不可求。每天来一小碗“老佛爷”都爱吃的银耳汤，健康又养颜！
（Via 养生美颜小知识）
责任编辑：杜颖
