米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。称“五谷之首”
米饭与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
平时煮饭不要总是用白米，不妨换加点其他的五谷杂粮，不仅可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升还消化速度减缓。下面我们来说说有哪些？
绿豆：夏季快到了，可以加点绿豆能清凉解毒、利尿明目加绿豆得先泡水一小时左右再参合在米里。
花生：增强记忆力、健脑和抗衰老，花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘。
玉米（渣）：全世界公认的“黄金作物”维生素含量非常高，含有丰富的胡萝卜素与烟酸、钙含量接近乳制品、含有亚油酸与谷胱甘肽。
紫（红）薯：促进消化、缓解便秘，抗癌蔬菜中名列榜首（紫薯）。
燕麦：燕麦含糖少，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低。经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。
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醋：煮饭时加一点醋，不仅不酸米饭的香味反而更浓，还能防馊，想放久可以试一试。
花生油：不仅让米饭更香，还能让米饭不粘锅。
食盐：如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
橄榄油：可以延缓米饭的升糖速度，又不会对胃造成伤害。
啤酒：对陈米，煮的时候，加一点，煮出来的米饭就会如同香米一样香甜。
茶叶：煮糙米饭时，加入泡好的茶水，这样煮出来的饭营养又色、香、味俱全。
开水：由于城市中的自来水中含有消毒的游离余氯，在烧煮过程中，游离氯也会破坏谷物中的B族维生素，特别对维生素B1。
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