茄子是维生素和膳食纤维很丰富的蔬菜，特别是富含维生素P，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。现在正是它上市的季节，真正的物美价廉！
我家小朋友虽然向来不挑食，但对于淡而无味又耐嚼的茄子总是不爱吃！所以我就尝试了一下做这款东坡茄子改良版给他。
刚开始做还担心味道会不好，也没加什么调味料，结果成品味道非常不错。一口咬下去，裹着肉馅和汤汁，美味极了！吃上去也没有油腻的感觉，口感绵软，搭配上肉香，软嫩香甜，超级下饭，五星满意推荐给你们！
参考月龄：18个月以上
食材准备：茄子1根、肉末20g、小葱1根、姜2片、淀粉2g
烹饪时间：50分钟
难度分析：初级
1.猪肉切小块。
2.放入料理机中，打成泥。
3.放入大碗中，加入姜片，腌制去腥。
4.茄子去蒂，切成薄厚均匀的大块 。
5.横竖各划几刀。
用刀在茄子表面横竖划几刀，可以划深一点的，切成网状，方便入味。
6.葱切末。
7.平底锅烧热刷油。茄子放入锅中，煎至两面金黄后，盛出备用。
8.另起锅，加入葱花爆香，倒入肉末翻炒。
倒入提前准备好的肉末，快速用锅铲划散，翻炒至肉末变色。
9.加入适量的热水。
10.盖盖焖煮2分钟。
11.加少许的盐调味盛出。
这里煮肉的汤汁不要丢掉，我特意放的比较多，就是为了接下来勾芡用的哟！
12.肉末装盘后铺上茄子。
13.上锅大火蒸10分钟。
14.茄子摆盘，铺上肉末。
蒸好后取出，蒸的时候会流出一些汤汁，连同肉末和汤汁一起铺到到茄子上面。
15.淀粉中加入少量的水，调成水淀粉。
16.锅内放入煮肉后盛出来的汤汁（参考第11步），煮开，加入两滴宝宝酱油。
17.倒上水淀粉，调成浓稠芡汁。
勾点芡，味道会更好，热锅，加入提前准备好的水淀粉，一边倒一边搅拌，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠均匀即可。
浇到茄子上，可以食用了。
完成，蒸完后的茄子口感非常绵软有嚼劲，吸收了各种汤汁本身味道就已经非常好了，再搭配上肉香，小宝贝的话就小口咬着吃吧，汁水满溢哦。
Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！
我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！
育儿和宝宝辅食添加、喂养问题都可以加我私人微信：shipu788
