人真是个聪明的物种，发明了冰箱这种神奇的东西——从此可以把该扔掉的变质食物存放更长的时间，等到变质之后再扔。昨天晚上智慧妈收拾冰箱的时候扔掉一大堆变质食品。看到这一幕，婆婆心疼的说：“这都放冰箱里了，怎么还会坏呢？”呵呵...年纪大的人真的认为冰箱是万能的，觉得食物放在冰箱里就会“青春永驻”。食物放冰箱，真的安全吗？
案例回顾：
近日，家住广州的王小姐一家三口食物中毒。事发前一天，王小姐在市场上买了鲜活的濑尿虾和花甲煮来吃，当天晚上没吃完，她便放进了冰箱冷藏室，第二天一家三口接着吃，刚吃完没多久，就开始出现腹痛、腹泻、呕吐、高烧等症状，他们全家立即赶到医院，经医生诊断为食物中毒。
夏季是各种细菌性食物中毒的高发季，为了保持食物的新鲜健康，人们往往会将食物都放进冰箱进行保鲜储存。但实际上冰箱并不像人们想象的那样“万能”，剩饭剩菜放久了导致变质也是造成食物中毒的一大根源。
食物放进冰箱就安全了吗？
很多人认为剩饭剩菜只要放进冰箱里就会青春永驻万事大吉了，错！错！错！实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，从而推迟食物的腐败变质，并不能杀灭细菌。所以如果食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能让人发生恶心、呕吐、腹泻等症状。
预防食物中毒注意事项：
1正确对待隔夜菜
吃不完的剩饭剩菜要放在保鲜盒里，等冷却了之后再放入冰箱。熟食要尽量放在冰箱背部最冷的位置，因为是大家吃过的，更容易滋生细菌，而且最好二天内吃完，食用前必须彻底加热。不建议大家把烧好的绿叶菜留过夜，因为容易过夜的绿叶菜容易产生亚硝酸盐，吃多了对人体有害。
2定期清理冰箱
食物如果在冰箱中保存时间过长，就会有各类细菌滋生。有研究证明，长时间不清洁的冰箱，细菌含量甚至比马桶上的细菌含量还要多。所以，生活中，千万不要把冰箱当做高级万能垃圾箱，定期清洁冰箱是十分必要的。
3不要购买太多食品
很多人认为自己家有大冰箱，每次去超市都会一次性采购很多食物，然后把食品都丢进冰箱里储存。其实，这种做法是不正确的，食材存放太久容易腐烂，有些食材丢进冰箱易加速变质，还会带坏其他食物腐坏。
4了解不同食品的存储时间
食物贮存温度并不是越低越好，特别是蔬果类，低温会破坏其营养结构。不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类要长时间保存，可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2～5℃的“保鲜格”。
一张表告诉你不同食物适宜贮存的温度及时间：
5不是所有食品都能放进冰箱
喝剩下的汤、炒蔬菜、海鲜、散装卤味、茶、生的洋葱、大蒜、马铃薯和热带水果都不适合放在冰箱里存储，因为冰箱内湿度大，像咖啡豆，中药，花茶这些干货，也不要存放在冰箱里，只需避光，存放在阴凉通风处贮存即可。
冰箱里东西太多了怎么办？
相信大家和智慧妈一样，平时生活中很依赖冰箱，不管是什么东西都喜欢往冰箱里塞，以至于有时候觉得家里一个冰箱都不够用了！是时候给你的冰箱也做个断舍离啦！那些快过期的，放着也不会吃的东西都可以尽早丟掉，存放时间较长的食材可以拿来炒菜炒面，或者是做个杂菜乱炖。冰箱里的物品越少，冰箱越省电，存放的食材也更加卫生。
智慧妈说：
很多人认为冰箱是个魔术箱，以为冰箱内部的温度比较低，细菌不容易在冰箱里滋生，而且也不会腐烂变质，这完全是一种错误的储存理念，冰箱只是一种保持恒定低温的一种制冷设备，并不是我们想像当中的万能机器。特别一些食物如果放隔夜，不仅可能失去鲜美的味道，还可能产生毒素严重损害身体健康。生活细节不能偷懒，购物时还是要有计划性的少买一点，每次买的量刚好够一两天吃完即可。
