喝白粥养胃补身的人,至少犯了3个严重错误,别再被骗!

作者:养生杂志 2017-07-05阅读:773次

白粥堪称“病号饮食”中的门面担当,做起来简单方便,又容易吸收,是非常有人气的补养佳品,甚至有些生病的人会主动要求每餐只喝白粥。

当然,我们首先要肯定粥的养生作用,但是,“白粥”真的像江湖传闻那样具有超高滋补功力?养生君今天就来为大家说说白粥的“是与非”。

喝白粥感冒能好?

一般来说,感冒了会使人的胃口变差,喝点清淡的白粥确实有利于消化,然而每天只喝白粥吃青菜,并不能及时为虚弱的身体补充能量,很容易加重或迁延病情。

因为感冒多为病毒感染所致,感冒时,机体处于应激状态,糖类、蛋白质、脂肪等消耗增加,发热出汗还会排出更多电解质。

这个时候,如果只喝白粥,一方面营养素补充不足,使抵抗力下降,无法抵御病毒,容易加重病情;另外,饮食过分清淡,会导致电解质摄入不足,造成体内血钾低,人会感觉疲惫。,不利于感冒恢复。

所以要喝粥也别白粥,可以做鱼肉粥,营养美味又好消化。

粥煮得越烂营养价值越高?

有些人认为,煮粥时间越长营养价值越高,而营养专家表示,经过精细加工的白米,本身营养价值就不高,含有75%的淀粉,只有8%的蛋白质和少量B族维生素。

长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮粥时间越长,B族维生素破坏越多。

因此,煮得越烂的粥, B族维生素含量越低,甚至营养价值还不如米饭或馒头。而且,白粥会大量占据胃容量,使人吃不下其他东西,补充不了所需营养,长期吃容易营养失衡。

喝白粥养胃?

粥属于流质食物,不需经过大量咀嚼与胃部蠕动就能快速被人体吸收利用,这样就大大降低了肠胃的负担,还能快速升糖,因此,大多数人认为喝粥能养胃。

但现在我们大都吃得好,吃得细,食物本身就经过多重加工,这个时候再吃容易消化的粥,胃大量分泌胃酸,对于患有反流性食管炎人群反而是火上浇油;胃酸分泌过多的消化性溃疡患者,也应减少喝粥的频率,以免刺激胃酸过多分泌,加重病情。

同时,粥由于消化吸收速度快,因此餐后血糖反应激烈,对于糖尿病人群来说不利于控制血糖。糖尿病和高血脂患者喝粥,需要在熬粥时加入燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材,不但降低血糖反应,同时补充足够的膳食纤维和其他营养素。

所以,“喝粥养胃”并不适用于所有人,针对不同人群和不同体质,应适当在白粥中加入一些药材:

  • 牛肉粥补中益气,滋养肠胃;羊肉粥益气补虚,温中暖下,壮胃健脾;

  • 早餐吃牛奶燕麦粥,可以养胃和脾;晚餐吃小米粥,暖胃安神;

  • 粳米大枣莲子粥养胃健脾,还可防治缺铁性贫血;

  • 玉米粥、南瓜大米粥等杂粮粥,可以清肠胃;