5个步骤,轻松设计食谱
根据自己的体重、体型来计算每天所需热量及营养素,再设计出一天的饮食是糖尿病患者必须掌握的基本知识。
步骤1:计算理想体重
每一身高段都有一个标准体重范围,低于这个标准,属体重不足;高于这个标准,属超重或肥胖。体重不足表明营养摄入不够充分,会导致机体出现营养缺乏症状;超重或肥胖表明营养摄入过多,会导致机体某些组织因营养过剩而出现病变。通过控制总热量摄入可以使体重逐渐趋向标准化,这对糖尿病患者控制病情和保持身体健康是很有益的。
步骤2:判断自己的体形
根据科学计算法得出的体重指数(BMI)与表10进行比较。
根据简便计算法与精细计算法,实际体重大于或者小于标准体重的10%,属于正常;低于10%为偏瘦,高于10%为超重;低于20%为消瘦,高于20%为肥胖。
步骤3:每日所需总热量计算
参加不同的活动,体力消耗也会不同,需要补充的热量也相应不同,所以日常活动量是计算热量摄入的一个重要依据。
一般来说,诸如办公室工作、下棋、打牌等属轻体力活动,周末大扫除、游泳、跳舞等娱乐活动属于中等体力活动,从事搬运、装卸工作和半个小时以上的较激烈的球类运动等属于重体力活动。
步骤4:营养素摄取量计算
要计算出糖类、脂肪、蛋白质的摄取量,首先要知道其热量比例:
糖类摄取量占总热量的63%(容许范围为60%~65%);蛋白质摄取量占总热量的12%(容许范围为10%~14%);脂肪摄取量占总热量的25%(容许范围为20%~30%)。
接着,要知道每克营养素所产生的热量:1克糖类产生4千卡热量;1克蛋白质产生4千卡热量;1克脂肪产生9千卡热量。
根据热量比例与每克营养素所产生的热量,算出各类营养素摄取量。
步骤5:安排一天的饮食
1.主食量的确定
主食是身体所需热量的主要来源,其特点是富含碳水化合物。
2.副食量的确定
一个人每天的能量来源除了主食,还有副食,包括奶或奶制品、蛋类、肉类、蔬菜类、水果类、油脂类、豆类及其制品等食物。
根据少食多餐的原则,糖尿病患者最好安排三顿正餐、两顿加餐。上午的加餐安排在10点左右,下午的加餐安排在4点左右。
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