汤品美食功效
椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，亦有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤作用。
营养丨提示
1. 椰汁清如水，淡淡甜味，晶莹剔透，清凉解渴，既有荸荠(马蹄)的味道，带着淡淡椰香;
2.椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病;
3. 椰子鸡汤可用老母鸡和仔鸡，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口;
4. 适宜3岁以及3岁以上的儿童等人群食用，可缓解疲倦无力，烦热口渴等症。
所需材料
椰子丨或2只
老母鸡或仔鸡丨只或半只
红枣3一5个
枸杞若干
沙参若干（可用党参代替）
其他材料可适量添加（竹荪，虫草花等）
做法
尽量选用新鲜椰子，选椰子三个"眼睛"大的，容易倒出椰汁。
眼睛位置比较薄，用筷子就可以戳出一个小口来。
一张无辜的椰脸就此诞生
我用的是椰王，个头较小椰汁不多，想汤的椰香更浓，可用两个，自己适量加减即可。
倒出来的椰汁清甜，颜色淡白。
由于是用筷子戳的口，会有黑色皮屑进去椰汁里，所以需过滤干净。
开椰子对于非专业人士来讲，是一件很头痛的事，没有专业工具，到底要怎么办呢？淡素，有工具没力气也是然并卵啊！
所以，我用了一个非常简单粗暴的方法，就是，把椰子用力摔在地上，请不要笑，效果非常明显的好⋯⋯欢迎尝试。
不过呢，如果有?的话，用它敲开也是可以的，千万要注意自己的爪子啊……锯子和大刀也可以，但是我没有实践过，请自行研究。
挖椰肉更要命，没有诀窍，所以手指都脱了层皮。
只好用锋利的大刀先在椰肉上面划一条条线，再慢慢用刀尖撬，注意刀锋不要对着自己，小心手呀！
多挖几次就有经验了，后面会很快的，不要灰心！
也有人直接连椰壳一起煲，于我而言接受不了，感觉那样好脏，汤水味道应该也会受影响，最好不要懒！
挖好椰肉，更要命的就是椰肉后面还带了一层褐色的里皮，欲哭无泪啊！还要再去一次皮才是白白惹人爱的椰肉！
其实，这个也很简单的，用去瓜皮的削刀或是水果刀就可以了，就是椰肉小的话不好操作。
其实在广东，椰子在菜场就可以买到，不一定要去水果市场，菜场阿姨会帮你把椰汁倒出来用保鲜袋装好，果肉弄好，回家就可以直接开煲了。
喜欢原味多点，所以只放了红枣，枸杞和党参来煲
把清洗干净的椰肉和材料一起下锅，倒入椰汁，椰汁不够可➕适量清水，大火烧开。
也可以先把鸡肉，汤料和椰肉➕适量清水下锅煲，➕盐前再倒入椰汁烧开，再➕盐调味出锅，煲法可以根据自己习惯来操作。
鸡肉清洗干净后，➕几片生姜一起飞水，捞起洗掉飞水出来的杂质，沥干备用。
材料烧开后，再放入事先飞水备用的鸡肉，汤水需过汤料面，再烧开然后文火慢熬3一4（老母鸡）小时，出锅前15分钟左右添加少许盐即可饮用。
文火慢熬的过程中，整个厨房都飘着一股椰香味，味道超正。
费时已久的鸡汤终于出锅啦，喝着浓浓的鸡汤，吃着软烂的鸡肉。此刻觉得，煲汤前所有的困难和费时都是值得的！
赶快做起来吧！给你的家人或朋友，带去一份浓浓椰香的❤️鸡汤。
如果使用锯子锯开椰壳的话，可以把椰子锯个盖子出来，椰子鸡汤出锅时把鸡汤放到锯开的椰壳里，瞬间高大上，餐厅即视感?️木?️……
汤放到椰壳里后，记得隔水再炖一下，椰肉就不会这么快把汤降温了！
