云耳蒸滑鸡
材料：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.
做法：1. 将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 云耳泡发洗净，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。
3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上，撒上枸杞子;
4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。
香葱炒腰花
材料：猪腰子200g，香葱100g，油，盐，姜，小红椒，生抽，老抽，味精，水淀粉
做法：1.将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。
2.香葱洗净切段，姜丝丝，小红椒切成圈备用。
3.取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。
4.锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。
5.炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味。
6.放入腰花翻炒翻炒。
7.放入香葱翻炒翻炒。
8.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
蒜香培根炒荷兰豆
材料：荷兰豆250克、培根2片、胡萝卜50克、蒜末、油、 盐、鸡精各适量
做法：1、荷兰豆去两头的梗，顺带撕下单方老筋，洗净备用。
2、准备蒜末，培根切片，胡萝卜洗净去皮切片。
3、热锅温油下入蒜末爆出香味。
4、倒入荷兰豆极快煸炒至变色。
5、倒入胡萝卜片和培根片煸炒出香味。
6、加盐，鸡精煸炒均匀装盘。
酸辣莴笋丝
材料：莴笋300克；植物油15毫升；葱1节；盐3克；辣椒2个（可以用彩椒）；醋1汤勺；
做法：1莴笋剥去叶子，然后削皮；
2去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片；
3把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细；
4辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段；
5炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香；
6辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香；
7放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右；
8加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅；
