荷兰豆是一种古老的植物，最早栽培的地区是大约 12000年前泰国 -缅甸的边境地带，后来因为荷兰人把它从原产地带到中国从而得名荷兰豆。由于其口味清脆可口，营养丰富，是日常生活中常见的食材。它不仅吃起来味道鲜美，而且营养价值非常的高。但大家有详细了解过荷兰豆的营养价值吗？
一、荷兰豆的营养价值
1、美白、去皱作用
《本草纲目》里记载，豌豆具有 "祛除面部黑斑，令面部有光泽"的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素 A原，这种物质可在体内转化为维生素 A，而维生素 A具有润泽皮肤的作用，不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
2、调和脾胃
用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。
3、抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
4、乳汁不通
产后乳汁不下，烦热口渴，可多食用豌豆。
5、通利大肠
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
6、降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
7、防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
8、治疗糖尿病
豌豆的医疗功效是非常明显的，它不但含有丰富的营养元素，另外它还可以对很多疾病起到治疗的作用呢。比如它可以用来对糖尿病起到一定的治疗作用，所以患有糖尿病的朋友可以适当的食用。
9、能促进人体发育、增强免疫力，强身健体
荷兰豆的营养价值高是因为含有赖氨酸和各类矿物质，这是其他大部分蔬菜粮食所没有的，不仅能增进食欲还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长，同时还有益智的作用。
二、荷兰豆的做法大全
青椒炒荷兰豆
食材：青椒、荷兰豆、大蒜、食盐、食用油。
步骤：
1、把荷兰豆的老筋撕去，清洗干净，烧一锅水，水开之后倒入荷兰豆煮至水再次沸腾，将荷兰豆捞出过凉水。沥干水分。
2、把荷兰豆切成长条，青椒洗干净切成丝。
3、热锅凉油，加入大蒜煸香。
4、先放青椒翻炒几个来回至青椒皮微软。
5、再入荷兰豆，撒食盐一起快速翻炒几个来回就可以出锅了。记住一定要大火快速翻炒哦。
下饭菜之腊肠炒荷兰豆
食材：荷兰豆 350g、腊肠 80g、蚝油 2ml、鱼露 2ml、油适量。
步骤：
1、将荷兰豆洗干净，撕去两边的丝，腊肠切成效薄片。
2、置锅于火上，倒入适量的油，倒入切好的腊肠。
3、腊肠爆香后，再倒入荷兰豆翻炒，沿着锅边淋上适量的水。
4、加入鱼露，蚝油，翻炒爆匀至荷兰豆变色后即可出锅装盘。
小贴士：
1、荷兰豆一定要撕干净两边的丝，吃起来才不影响口感。
2、腊肠很容易就熟，注意火不能太大。
荷兰豆炒意面
食材：意面 300克、荷兰豆 200克、橄榄油 5ml、盐 3克、番茄酱 100克、酱油 1ml、香葱 10克。
步骤：
1、准备食材：意面、荷兰豆、番茄酱等。
2、锅中放适量的清水煮沸；放入意面、盐煮 6分钟；PS：喜欢吃软的可以再煮 1-2分钟。
3、捞出意面，沥干水，放一点橄榄油拌均；PS：这样炒出面好吃不粘。
4、热锅，放油，爆炒荷兰豆八成熟起锅。
5、意面加入番茄酱、酱油翻炒。
6、把之前炒的荷兰豆加入。
7、放盐、葱炒均即可。
小贴士：
1、意面千万不能过冷水，放油拌均可以防粘。
2、荷兰豆第一次好的的时候不要炒熟。
荷兰豆的营养价值高可以搭配的食材也很多，可搭配各种肉类，海鲜，鸡蛋等，而且做出来的菜款款是色香味俱全，喜欢的朋友可不能错过哦！
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