吃获|终于觅得1方食谱可以兼得吃肉养生瘦身,最减脂不过以素代肉!

作者:鸟人驾到 2017-07-12阅读:1944次

还记得小时候看《中华小当家》的时候,小当家和阿飞的一场比赛。

吃获|终于觅得1方食谱可以兼得吃肉养生瘦身,最减脂不过以素代肉!

是只用豆腐材料做成肉,当时年轻不懂事的叔只是单纯感叹好厉害!好厉害!好牛×!

长大后的叔看着永远下不去的体重秤回想起这集,开始感叹好厉害!好省钱!好减肥!

传说中的体重不过百,不是平胸就是矮!这句话不知误导了多少妹子。

事实证明,有胸与长腿也可能体重不过百,过百了的也可能平胸or矮.....

为了让吃货们可以兼得减脂+吃肉+养生的完美饮食,叔今天诚荐一款适合是想吃肉又想减肥的宝宝们!而且因为是用素菜做出肉感,所以素食者也可以get起来!

吃获|终于觅得1方食谱可以兼得吃肉养生瘦身,最减脂不过以素代肉!

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,所以腐竹具有良好的健脑作用。

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玫瑰腐乳烧腐竹

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①平菇去根,撕成条状。洗干净备用。

②准备油锅,开火将油温加热至6—7成热。

③放入腐竹条开始油炸,事先将腐竹掰短。

④油炸时注意来回翻动,油温不要太高。

⑤炸至金黄色即可捞出,放入事先加冷水的大碗中,

浸泡30分钟以上,然后切成小段。

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⑥用小勺将玫瑰腐乳搅拌成糊状。

⑦搅拌好后加入花生酱。

⑧搅拌好后,呈现厚实的状态。

⑨取一口干净的锅放油。

⑩放入腐乳酱,小火慢慢炒香。

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⑪加入清水

⑫熬煮一小会放入腐竹开始炖。

⑬放入平菇一起炖,汁水收干即可盛出。

红烧腐竹

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材料:泡发的腐竹300g,泡发的木耳100g,胡萝卜50g

配料:姜,酱油,糖,素蚝油适量

做法:

1.腐竹、黑木耳提前泡发好,将腐竹切成斜段,胡萝卜切片,姜切片

2.锅中加少量油烧热,爆香葱姜蒜片

3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒

4.加入适量酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻

5.待汤汁收浓时,加入适量素蚝油

6.翻炒均匀即可出锅了

这里叔再安利一波腐竹的泡发方法~

腐竹泡发方法

吃获|终于觅得1方食谱可以兼得吃肉养生瘦身,最减脂不过以素代肉!

1. 凉水泡发(4~6小时)

最好用凉水泡发,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡20分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

2. 温水泡发(2~3小时)

用温水泡2~3小时,泡的时候用大一点儿的盘子压着,让腐竹全部泡在水中,能保证每一个地方都泡发。千万不要用热水或开水泡,会使得腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬。

3. 温水+盐(1~2小时)

用温水泡,并在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀。

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