一提到减肥，许多人立马会说「不要碰淀粉」，将淀粉类食物不公平的列入黑名单，似乎认为人会变胖都是因为吃淀粉所导致。美国《时代》杂志就分享6种常见却不会让你发胖的「淀粉类食物」，只要吃对吃得健康，要瘦再也不是梦！
1.玉米
玉米常添加在许多加工食品内，因此导致很多人认为它没有营养。其实玉米本身是个营养丰富的全谷类食物。纽约市营养学家Jessica Levinson指出，它含有纤维、维生素C及抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，都是维护视力健康的良好来源；而烤玉米、不加奶油的爆米花都是能提供饱足感的健康选择。
2.香蕉
香蕉本身含有的淀粉质与醣不低，吃多了让人觉得容易发胖。纽约市营养学家Christian Henderson表示，香蕉中含有人体所需维生素B6、锰、钾和纤维的良好来源，未完全成熟的绿香蕉的淀粉属「抗性淀粉」，能够直接进到大肠，为肠道益生菌发酵过程提供养分。
3.早餐麦片
只要仔细选择全谷类麦片，并避免选择添加过多糖的产品，就能吃得健康又窈窕。每份达到3克膳食纤维，不超过10克糖是健康好选择。
4.马铃薯
大家都知道白面包、白米和白面为热量不低的淀粉类食物，但马铃薯就不同了！Christian Henderson说，马铃薯实际上对你有很多好处，它含有丰富的钾、维生素C，每份带皮的马铃薯含有4克纤维，占了成人每日所需纤维量的15%，不仅营养价值比白饭高，又能提供饱足感。
5.天然酵母面包
不一定要选择全麦，但选择经由天然发酵的面包，其含有人体所需的益生菌，透过来自天然水果、或优格裡的酵母菌让面团发酵，不仅产生浓郁香气，面包的消化时间也更长、更不容易饿。
6.绿豆子
豆类食品是淀粉类与醣含量较高的食物，但它也属于「抗性淀粉」，不会被小肠吸收而转为囤积体内的脂肪。一杯熟豌豆拥有超过7克的膳食纤维，煮入汤或是绊入沙拉食用都很不错。
