土豆是最神奇的食物之一，可以作蔬菜又可以当主食，而且吃法多多，煎、炒、烹、炸样样皆可，每一样都让人百吃不厌，今天给大家介绍一种土豆和洋葱搭配的新吃法——土豆洋葱饼，保证大部分人都没有吃过。
准备材料：洋葱，土豆，鸡蛋，青椒，胡萝卜，火腿，葱花，油，盐，十三香
制作步骤：
1、将土豆去皮洗净，然后切成土豆片，放入蒸锅里面蒸15分钟以上，直到土豆片熟软；
2、把蒸熟的土豆片放入碗里面，然后用干净的棒子碾成土豆泥；
3、把青椒、火腿、胡萝卜都切成丁，然后放入到碗里面，加入葱花再打入一个鸡蛋；
4、加入一小勺盐和十三香调味；
5、将所有配菜和土豆泥搅和均匀；
6、把洋葱切成1厘米宽的洋葱圈，洋葱圈不能太宽，否则做成的鸡蛋饼太厚，可能会煎不熟；
7、准备一点淀粉，然后将洋葱圈里里外外都蘸上一层淀粉；
8、平底锅洗净沥沥干，然后加入适量食用油烧热，把洋葱圈平放入锅里面；
9、用勺子把土豆鸡蛋糊舀入到洋葱圈里面，注意不用倒满了，鸡蛋糊煎熟以后会膨胀起来；
10、把下面煎至微微焦黄以后再番一面，待两面都煎好以后就可以出锅了。
土豆有“地下苹果”之称，赖氨酸含量非常高，而且吸收利用率比谷类蛋白质高，洋葱中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素及大量的维生素及矿物质，二者一起食用不仅美味和营养升级，而且能增进食欲，提高人体免疫力，有效预防各种疾病。
