营养全在汤里？
这两天南方的温度不断的升高，闷热的空气没有一丝的凉意。午后的蝉鸣和微风里拂动的树叶，一片岁月静好的气息。
今天我们的要介绍的美食，是南方人最常见的一道佳肴——煲汤。
南方人素来习惯养生，喜欢喝汤，最爱的就是煲汤。即使在炎热的夏天，也少不了汤汤水水的加持。天热不想吃饭，那就来一碗养生的鸡汤吧。
还记得小时候家里每次炖鸡汤，妈妈每次都会说，不吃肉没关系，多喝点汤，营养全在这里面。这大概是绝大多数长辈的看法了。
人们常说炖鸡的营养全在汤里面，一定要多喝汤，鸡肉剩下的营养价值已经不多了。其实这是一个认识的误区，已经伴随大家已久。
在传统的养生观念里，喝汤时很重要的一个方面，鸡汤味美营养高，且具有进补的功效，一直深受人们的喜爱。
鸡肉比鸡汤更营养
其实鸡汤的营养价值并不是很高，鸡汤中的鸡肉比汤更容易消化吸收。鸡汤里的营养物质很有限，其中所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量营养元素，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右。客观上来说并不营养。
但是，汤也很重要，鸡汤里有从鸡肉里释放出来的氨基酸小分子，同样是必不可少的营养物质。而经过烧炖的鸡肉，含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质。
最健康的吃法应该是主要吃鸡肉，汤只是调味。对于很多人而言，吃的时候考虑的更多的是美味而不是营养。而好的汤，确实比肉要好吃。
其实总结下来一句话：营养吃鸡肉，美味喝鸡汤。
—今日推荐—
清炖鸡汤
[材料 ]
鲜鸡、红枣、姜、葱、盐
[做法 ]
步骤一：
鲜鸡一只
步骤二：
慢慢炖五六分钟去浮末和血水
步骤三：
鸡块捞出温水洗净
步骤四：
准备葱姜和红枣，生姜去皮
步骤五：
砂锅添加温水，让入鸡块
步骤六：
加入红枣、姜和葱段
步骤七：
大火烧开小火慢炖1个小时，看看汤汁收的差不多就可以停火了
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