糖尿病饮食就是一门学问，糖友们要弄清楚本质。其实这一方面并不难，糖人主要必须做好饮食均衡，也就是保证严格地热量，保持各种营养素的摄入量均衡。今天，塔哥就主要给大家讲一讲各种营养素摄入的相关问题，糖友们应该参考一下。
一、蛋白质
糖尿病造成的代谢紊乱使患者体内蛋白质分解过速，丢失过多，容易出现负氮平衡。但另一方面，蛋白质的过量摄取又可造成血糖水平升高。因此，糖尿病患者尤其要注意对蛋白质摄入量的掌握。
总的来说蛋白质的摄取量不宜超过总热量的20%（一般为12%～15%），如果患者正处于妊娠期、哺乳期，则应酌情增加蛋白质的摄入量。富含蛋白质的食物有瘦肉、奶、蛋、鸡、鱼、虾等。
二、碳水化合物
临床实践证明，如将糖尿病人主食限制过低，使患者处于半饥饿状态，病情反而不能满意控制。碳水化合物对血糖浓度的影响很大，因此患者需要记录下摄入的数量和时间，并非选择营养丰富的化合物。
一般认为对单纯采用饮食治疗的病人，开始时碳水化合物200克/日，若经治疗后血糖下降，可逐渐增至250～300克/日；对口服降糖药或注射胰岛素病情不稳定者，碳水化合物控制在200～250克/日，病情稳定后可增至250～350克/日；对老年病患者碳水化合物不宜超过250克/日，因某些原因不能进食者，要输入150～200克/日葡萄糖，以防发生酮症。
三、脂肪
脂肪所含热量非常高，同等数量的脂肪相当于2、25倍的糖或蛋白质所产生的热量。因此，脂肪摄取量的增加极易造成患者饮食热量超标，不仅可造成血糖升高，还易诱发高脂血症等并发症。因此，脂肪的摄取量应严格控制，且最好以不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸。
脂肪主要含在动、植物油中。动物油含有大量的胆固醇，能促使动脉硬化，不宜多食，糖尿病患者应使用植物油烹调。
四、膳食纤维
膳食纤维对糖尿病的治疗也有一定帮助，膳食纤维有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素，还能够促进肠道蠕动、增加消化液的分泌、缓解肠胃的不适症状，防治糖尿病便秘，且更具有改善胰腺β细胞功能、纠正糖耐量的作用。
膳食纤维是植物性成分，多存在于蔬菜水果、五谷杂粮、豆类及菌藻类食物中。
五、维生素
维生素，比如维生素C、维生素E和B族维生素，能够增强人体抗病力，且能够有效预防糖尿病眼部并发症。如果维生素缺乏，会导致出现手足麻木、多发性神经炎、微血管病变等疾病，糖尿病人应多摄取维生素，谷物胚芽、豆类及各种新鲜蔬菜中多富含维生素。
六、矿物质
很多的矿物质，尤其是铬、锌、硒等，都是糖尿病患者体内相对缺乏的营养素，长期缺乏可造成其他疾病发生，糖尿病人应多摄入含微量元素如铬、锌、锗等的食物，如粗粮、食用菌、牡蛎、洋葱、枸杞等。
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