海瓜子是什么？海瓜子的营养价值如何？一起来了解一下吧。
什么是海瓜子呢？
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称 “虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子贝壳呈长卵形，长仅 2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约 5至 6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：“冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。”
海瓜子营养价值如何？
1、海瓜子不仅味道很鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病和平咳喘等功能。
2、海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值比较高的大众化海产品，海瓜子在 3月和 8月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚、体黄且味道鲜美。
海瓜子怎么做好吃？
一、爆炒海瓜子
食材：海瓜子、生粉、芡汁、酱油、花椒粉、葱姜、辣椒、八角、茴香。
做法：
1、将海鲜洗净，加入盐，生粉洗净待用。
2、海瓜子焯水沥干，调入芡汁和一些生粉，酱油及花椒粉，用温水调匀待用。
3、锅中烧热油，放入葱姜和辣椒八角茴香，爆香后倒入海鲜翻炒。
4、然后倒入芡汁，撒入葱花就可以出锅了。
二、九层塔炒海瓜子
食材：海瓜子、九层塔、姜、红尖椒、葱白、蒜头、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、鸡精适量。
做法：
1、海瓜子洗净，姜、红尖椒、葱白、蒜头切末，九层塔切碎备用。
2、中火烧锅，下入少许食油，爆香姜末、红尖椒末、葱白末和蒜末。
3、兑入适量高汤或开水，调入调料。
4、转大火，倒入洗净的海瓜子，放入切碎九层塔翻炒至熟，用生粉勾芡即可。
三、海瓜子豆腐汤
食材：豆腐、海瓜子、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
做法：
1、酱豆腐用刀划开切块后，下入清水锅中煮开。
2、倒入洗净的海瓜子，加适量的料酒后翻动一下。
3、加入适量生抽、盐和鸡精，调味翻匀后撒入葱花即可。
食用海瓜子的注意事项
1、不能与寒凉食物同食
海瓜子本性较寒凉，在食用时不要和一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜和黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水和雪糕这样的冰镇饮品，还需注意少吃或者不吃西瓜和梨等性寒水果，以免伤害了身体。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海瓜子时如果饮用较多的啤酒，就会产生较多的尿酸，就会引发痛风等疾病。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者不能吃海瓜子是因为海瓜子中蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，就会出现发痒起块等症状，或使原来的皮肤病复发加重。
4、食用海瓜子需煮熟
海瓜子在捕获时，多含泥沙，须在淡盐水里浸养半日，待海瓜子将泥沙吐尽；海瓜子入过不煮熟就就会有细菌，只有 80℃以上才能杀灭。
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