鸡蛋作为食材价格便宜营养丰富，是餐桌上常见的菜肴。日常鸡蛋的吃法像韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋，或者把鸡蛋卤着吃，做咸鸡蛋等等，都很是美味。春天里各种野菜营养丰富，用来炒鸡蛋同样好吃，而且别有风味。像鸡蛋炒榆钱，鸡蛋炒香椿芽，鸡蛋炒蒲公英菜。这些吃法既营养还具有食疗作用。
今天和您分享的这个野菜炒鸡蛋用的是藿香叶，如果单说藿香你可能不熟悉，但说起藿香正气水你就明白了，像我们平时胃肠不舒服或恶习呕吐，感冒头疼时候，喝一点藿香正气水就能缓解这些不适。其实藿香不止是种用来治疗头疼发热，风寒感冒，胃疼肠炎，恶心呕吐或腹泻的药材，还是很好的食材。藿香营养丰富，是高钙，高胡萝卜素的蔬菜。藿香的嫩茎叶可凉拌，烹炒或煮粥。味道清甜气味芬芳，口感清爽，营养丰富。
藿香炒鸡蛋的做法：所用食材：嫩藿香叶、鸡蛋、盐、油。这道菜要多做给孩子吃，闻着香吃着嫩很下饭，没有孩子不爱吃这菜健康天然，不仅营养丰富，还是健脾开胃的好药材，不吃可惜
把嫩藿香叶洗净甩净水分，切碎后调入少许的精盐。
磕进两个鸡蛋。烹饪小技巧：搅拌鸡蛋液的时候先调进少许的盐再搅成鸡蛋液，这样再煎鸡蛋的时候入味更均匀。
然后用筷子搅成均匀的鸡蛋液备用。
炒锅里倒进一点油，把锅烧热后锅晃动几次，让油均匀铺满锅底，这样煎鸡蛋时不糊锅还省油。
把搅好的鸡蛋液倒进炒锅，轻轻晃动几下，让鸡蛋液散开。然后用小火煎熟成两面金黄色的蛋饼。
