生活里在饮食的过程中，常常会受到传统观念的影响，将食物的精华丢掉，摄入的只是食物的普通营养，这样的做法有点本末倒置了，食物的营养价值几乎没有发挥作用，就被当做残渣丢掉了。
曾经笑话是这样说的：英国人将从中国带回去的茶叶用水煮过之后，将水倒掉，留下茶叶拿来食用。这让我想起了我们饮食习惯中一些错误的做法，将食物的精华抛弃，留下糟粕的部分。其实，很多被我们当做食物残渣的东西，营养价值却高得惊人。
今天小编就带大家了解一下五种经常丢掉的食物它的营养价值。
1.鱼眼睛
中国人吃鱼的时候，鱼头受到很多人的喜爱，但是人们在吃鱼头的时，常常会把鱼眼睛丢掉，其实鱼眼睛里面含有相当丰富的烯酸，烯酸能增强大脑的记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇过高、高血压等疾病很有帮助。小孩子适量的吃，对大脑的发育非常有好处。
2.鱼鳞
人们在杀鱼的时候，常常会把鱼鳞刮得干干净净的，但是据营养学家的发现，鱼鳞中含有大量的卵磷脂、多种不饱和脂肪、矿物质，尤其是钙、磷的含量特别高，对增强人体的记忆力、促进血液循环、预防高血压及心脏病有很大的作用。多吃鱼鳞还能延缓脑细胞衰老，预防小孩佝偻病、老人骨质疏松。
3.骨头
骨头的营养价值胜过肉。骨头中的骨髓含有大量的营养物质，骨头的管壁和海绵状的细孔内含有大量的钙质，这些钙质很容易被人体吸收，骨头是补钙的上等佳品。据营养学家分析，骨头中的蛋白质、铁、钠和所产生的能量要远远比鲜肉高得多，是其他事物所不能比拟的。
4.橘络
不少人吃橘子的时候都会把橘瓣外表的白色经络剥得干干净净，殊不知这橘络中含有一种叫做路丁的维生素，能保证血管的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。对于常有出血倾向的人，使用橘络很有益处。
5.辣椒叶
辣椒的我们常见的食物之一，一般我们只吃辣椒，很少会吃辣椒叶。据研究发现辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素，有驱寒暖胃、补肝明目、增进食欲、减肥美容的作用。辣椒叶味甘甜鲜嫩，口感很好，可以单独做菜，也可以和肉炒，亦可以煮汤。辣椒叶对消化不良和胃胀气有很好的治疗效果。
看完这些是不是后悔以前扔掉这么多有营养的食材了，那记得以后这些东西都是营养价值很高的食物，别再以为是“废料”了。
