糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。糖醋排骨的做法虽然说不难，但是对于新手来说这也不是一道简单的菜，今天小编分享一道糖醋排骨的简单做法给大家，这样做的糖醋排骨，即使是新手也能学会，喜欢吃这道菜的朋友赶紧来试试吧！
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色传统名菜。“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。
材料：猪排骨，葱，姜，蒜，八角，花椒，盐，糖，醋，料酒，酱油，芝麻，冰糖
做法：
1、将排骨切成小块，锅里倒入冷水，把排骨放下去，水开后撇去浮沫
2、锅里加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖40分钟左右
3、把排骨捞出来，沥干水分，取一个小碗，把排骨汤盛进去
4、锅中放油，预热后，倒入适量糖炒出糖色
5、把排骨放进去，炒上色后，加入料酒，酱油，醋
6、倒入小碗里的排骨汤，用小火焖15分钟后，用大火收汁
7、在收汁的过程中可以加入适量的冰糖，等汁收干后沿锅边再倒入少许醋
8、出锅后再撒上芝麻就可以了
有没有觉得很简单呢，其实排骨除了好吃之外，营养价值也是比较高的。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
