脆炒南瓜丝
材料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。
做法:1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。
凉拌茴香杏仁
材料:茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水。
做法:1、杏仁放大碗过水,洗去多余的盐份。
2、茴香切约2厘米长的段。
3、把杏仁和茴香放入盆中,放入适量香油,鸡精和花椒水。
4、拌匀后即可装盘
五香花生炝香芹
材料:花生米 200克、香芹100克、八角两朵、香叶三片、花椒粒一茶勺、姜一块、葱两段、干辣椒两三个、盐适量、蒜三大瓣、指椒一个
做法:1、先煮五香花生:将花生米洗净,用除盐外的所有煮料大火烧开,中火煮25分钟(可根据自己的需要确定时间,想脆些就少5分钟,想糯一些就再延长些),加盐关火,焖一会
2、香芹洗净切寸段(叶子不要扔,它的营养比茎要多),用水焯熟即可捞出过凉,控水
3、蒜切蓉,放入熟香芹上
4、将五香花生捞出稍凉,与3放在一起,加盐调味拌匀即可
糖醋辣椒
材料:青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油、盐、生抽、白醋、白糖。
做法:1青椒洗净用刀背稍拍几下,对半剖开去籽备用
2、炒锅烧干,到入青椒,皮朝下。
3、待青椒皮煸皱时翻个面,淋少许油继续煸至青椒软软的。
4、煸好的青椒铲起备用。
5、蒜头拍碎,小米椒对半剖开。
6、坐锅热油,下小米椒和蒜头煸出香味
7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。
8、倒入青椒翻炒至入味,加盖焖2分钟,待汁收到粘稠时即可。