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炎热的夏季，拌面是很受喜爱的。晚餐做给全家人吃，女儿自己吃了一小碗，还意犹未尽的感觉。
【原料】
面条（挂面也可以），猪肉50克，香菇3朵，胡萝卜半根、青椒半个、茄子1个、甜面酱、糖、植物油适量。
【做法】
1、准备好原材料；
2、舀2勺甜面酱放入碗中；
3、调汤汁：将碗中加入少量糖、盐和适量水搅匀。
4、将猪肉、胡萝卜、香菇、青椒、茄子分别切成小丁。
5、炒锅内热油，加入肉末翻炒，避免粘锅要转小火翻炒。
6、依次加入香菇和茄子翻炒。
7、将调好的甜面酱汁倒入锅中，大火煮开转小火；
8、加入青椒和胡萝卜一同翻炒。
9、大火收汁至汤浓稠即可。
10、拌面的酱做好后装盘开始煮面条；
11、煮面条：首先要准备凉开水，然后再烧开水煮面条。
12、将煮好的面条放入凉开水中过凉后捞出。
13、捞出的面条装入碗中。
14、将炒好的酱料加入面中，搅匀即可食用。
杂蔬肉酱拌面特写：搅拌均匀就可以吃了，嘻嘻。
【烹饪技巧】
1、处理食材的时候最后一个处理茄子，因为茄子接触空气时间长了容易发黑；
2、最后收汁的时候也可以根据个人喜好用淀粉勾芡。
3、大人吃的话调汤汁也可以用生抽。
4、一定要用凉开水给面条过凉，不能用热水，否则面条容易黏在一起。面条最好是后煮，不要提前煮，否则会影响口感。
【适宜人群】
3岁以上的宝宝；
【推荐理由】
夏季无论是大人还是孩子，食欲都会欠佳。所以我们就要根据宝宝的喜好，针对性的调整饮食。女儿比较喜欢吃面食，所以夏季拌面就是餐桌一道常见的食谱。这款拌面的酱料是用猪肉、胡萝卜、香菇、茄子、青椒，可以给宝宝提供多种营养素，同时搭配可以提供碳水化合物的面条，这样的一碗面，不仅味道好，营养也是很均衡的。
【小贴士】
搭配一碗蔬菜汤，很适合做夏季的晚餐食用。
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祝愿每一个宝宝都能健康快乐的成长！！！
