西瓜有“盛夏之王”的美誉，清新解渴，滋味甘厚多汁，是夏季佳果，西瓜的胆固醇和脂肪的含量几乎为零，但却含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、氨基酸、番茄素及大量的维生素C等成分，所以营养价值特别高。西瓜瓤含糖量通常为5-12%，包含葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟前期蔗糖的增长而增长。
图片来自网络
西瓜的食疗保健作用
西瓜在古今用于偏方治病和食疗保健的记载很多：
1、《本经逢源》记录：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有生成“白虎汤”之称，白虎汤为汉代伤寒论方，功效清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。
2、《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
3、《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过量成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒干，炒焦，加龙脑少量同研末，用蜂蜜调涂患处。
西瓜的配伍与功效
1.配竹叶：西瓜甘寒，入心经，功效清热解暑，主治暑热烦渴，可以除心火；竹叶甘寒，同入心经，功效清心除烦、生津，用于热病烦热口渴。二者合用，清心除烦、生津止渴之力加强。
2.配石膏：西瓜甘寒，功效清热生津止渴，主治热入阳明，气阴两伤的里热之亢盛证；石膏具有辛、大寒的功效，具清热散火、除烦渴之功效，用于温病邪处于气分，壮热、烦躁干渴、脉洪大等实热亢盛之表证，二药合用，一个偏清，一个偏泻，可用于治气阴两伤之里热亢盛证。
3.配黄连：黄连苦寒，入胃经和大肠经，功效清热燥湿、泻火解毒，主治胃肠热湿而导致的痢疾腹泻，去出中焦的湿热，并有解毒的功效，西瓜甘寒，亦入胃经、大肠经，有清热止痢之效，可用治大肠热湿和大便脓血。二药共同，清肠止痢之功效大增。
4.配麦冬：麦冬甘微寒，入心经，功效清心除烦、养阴生津，西瓜甘寒，也入心经，可清心火，除焦躁。二药配伍，一偏生津，一偏清火，麦冬偏于守而不走，西瓜走而不守，相须利用，相反相成，使清心生津之效加强。
